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Gebratenes Schweinefilet mit Rahmmais und Apfel-Rosinen-Chutney

Gebratenes Schweinefilet mit Rahmmais und Apfel-Rosinen-Chutney

Zutaten

SCHWEINEFLEISCH

  • 1 Bund frische Minzblätter, gehackt (ca. 2/3 Tasse)
  • 1 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 12 bis 14 Unzen Schweinefilets, geschnitten

ZUCKERMAIS

  • 6 Tassen frische Maiskörner oder gefroren, aufgetaut
  • 3 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 1/2 Tassen salzarme Hühnerbrühe

Rezeptvorbereitung

SCHWEINEFLEISCH

  • Die ersten 6 Zutaten im Prozessor mischen und fein hacken. Öl einrühren. Marinade in eine Glasbackform geben. Fügen Sie Schweinefilet der Marinade hinzu und drehen Sie sich, um zu beschichten. Decken Sie die Schale mit Plastikfolie ab und kühlen Sie sie mindestens 2 Stunden lang. VORAUS: Kann 1 Tag im Voraus vorbereitet werden. Tiefgekühlt lagern.

BEDEUTUNG, CREAMED CORN VORBEREITEN:

  • 1 Tasse Maiskörner in einem schweren mittelgroßen Topf mit kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten kochen, bis sie weich sind. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen. 1 Esslöffel Öl in einem schweren großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und sautieren Sie bis weich, ungefähr 3 Minuten. Mehl hinzufügen und 2 Minuten rühren. Hühnerbrühe langsam unterrühren; Schneebesen, bis die Mischung eindickt und kocht. Sahne einrühren. Mischung zum Kochen bringen. Fügen Sie die restlichen 5 Tassen Maiskörner hinzu und köcheln Sie, bis die Mischung dick ist, und rühren Sie sie gelegentlich etwa 10 Minuten lang um. Leicht abkühlen lassen. Auf den Prozessor geben und grob pürieren. 1 Tasse gekochte Maiskörner einrühren. Ausruhen.

  • Ofen auf 400 ° F vorheizen. 3 Esslöffel Öl in einer schweren, großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Schweinefleisch aus der Marinade nehmen. Das Schweinefleisch in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Übertragen Sie die Pfanne in den Ofen und braten Sie Schweinefleisch, bis ein in die Mitte eingesetztes Fleischthermometer etwa 10 Minuten lang 180 ° F anzeigt.

  • Mais zum Kochen bringen. Mais auf Teller geben und gleichmäßig verteilen. Schweinefilets in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf Mais verteilen. Mit Apfel-Rosinen-Chutney belegen und servieren.

Bewertungen Abschnitt

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