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Zitronenquark und Blaubeer-Kleinigkeit

Zitronenquark und Blaubeer-Kleinigkeit

Zutaten

Zitronenquark

  • 3/4 Tasse (1 1/2 Sticks) ungesalzene Butter, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 2/3 Tasse frischer Zitronensaft
  • 1 Esslöffel geriebene Zitronenschale
  • 5 große Eier, geschlagen, um zu mischen

Zitronensirup

  • 1/3 Tasse frischer Zitronensaft
  • 1 Esslöffel (verpackt) geriebene Zitronenschale

Füllung

  • 1 8-Unzen-Packung Frischkäse, Raumtemperatur
  • 2 1/4 Tassen gekühlte schwere Schlagsahne
  • 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 3 1/2-Pint-Behälter frische Blaubeeren
  • 1 12-Unzen-gekaufter Pfundkuchen, in 1-Zoll-Würfel geschnitten

Rezeptvorbereitung

Zitronenquark

  • Kombinieren Sie die ersten 5 Zutaten in einem schweren mittelgroßen Topf. Bei mittlerer Hitze rühren, bis die Butter schmilzt und sich der Zucker auflöst. Vom Herd nehmen. Nach und nach die Eier unterrühren. Bei mittlerer Hitze ständig verquirlen, bis der Quark etwa 2 Minuten dick wird (nicht kochen). Quark durch das Sieb in eine Schüssel geben. Drücken Sie die Plastikfolie direkt auf die Oberfläche des Quarks. über Nacht kalt stellen.

Zitronensirup

  • Alle Zutaten in einem kleinen Topf vermengen. Zum Kochen bringen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Cool.

Füllung

  • Mit einem Elektromixer Frischkäse, 1/2 Tasse Zucker, 1/4 Tasse Schlagsahne und Vanille in einer großen Schüssel glatt rühren. 2 Tassen Schlagsahne und 1/4 Tasse Zucker in einer anderen großen Schüssel schlagen, bis sich Spitzen bilden. Schlagsahne in 2 Zugaben unter die Frischkäsemischung heben.

  • 1 Behälter Blaubeeren und 1/4 Tasse Zitronensirup im Prozessor pürieren. In eine mittelgroße Schüssel geben. Fügen Sie 1 1/2 Behälter Blaubeeren hinzu und zerdrücken Sie mit Kartoffelstampfer, bis sich klobiges Püree bildet. Die restlichen Blaubeeren zum Garnieren aufbewahren.

  • Ordnen Sie 1/3 der Pfundkuchenwürfel (ca. 2 großzügige Tassen) auf dem Boden der 14-Tassen-Glasschale an. Mit 7 EL Zitronensirup beträufeln. 1/3 der Frischkäsefüllung (ca. 2 Tassen) über den Kuchen in Dollops geben; auf die Seiten der Schüssel verteilen. Die Hälfte des Blaubeerpürees darüber geben; auf die Seiten der Schüssel verteilen. Die Hälfte des Zitronenquarks (ca. 1 1/4 Tasse) in Brei über das Blaubeerpüree geben und auf die Seiten der Schüssel verteilen. Wiederholen Sie die Schichtung mit 1/3 der Kuchenwürfel, 7 Esslöffel Zitronensirup, 1/3 der Frischkäsefüllung und dem restlichen Blaubeerpüree, dann den restlichen Kuchenwürfeln, 7 Esslöffel Zitronensirup und dem restlichen Zitronenquark. Die restliche Frischkäsefüllung darüber verteilen. Mit reservierten Blaubeeren bestreuen. Abdecken und über Nacht kalt stellen. DO AHEAD Kann 2 Tage im Voraus gemacht werden. Tiefgekühlt lagern.

  • Kleinigkeit in Dessertgerichte geben.

Rezept von Sarah Patterson ScottReviews Section

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