Ungewöhnliche Rezepte

Kartoffelgratin mit Speck und Thymian

Kartoffelgratin mit Speck und Thymian

Zutaten

  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 3 mittelgroße Zwiebeln, längs halbiert, jede Hälfte quer in 1/4-Zoll-dicke Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel frischer Thymian, geteilt
  • 1/2 Pfund dick geschnittener Speck, quer in 1/4-Zoll-Streifen geschnitten
  • 1 1/2 Pfund Yukon Gold Kartoffeln
  • 1 Teelöffel grobes koscheres Salz, geteilt

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 400 ° F vorheizen. Schneiden Sie die Oberseite 1/2 Zoll von der Knoblauchzehe ab. Knoblauch in Folie einwickeln und ca. 45 Minuten weich rösten. Cool. Knoblauchzehen in eine kleine Schüssel drücken; mit der Gabel zerdrücken. Bedecken und reservieren.

  • Öl in einer schweren großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Hälfte der Zwiebeln und 1 Esslöffel Thymian hinzu und kochen Sie diese unter häufigem Rühren etwa 6 Minuten lang, bis sie leicht erweicht sind. Fügen Sie die restlichen Zwiebeln hinzu und braten Sie sie ca. 15 Minuten lang an, bis sie sehr weich sind. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und kochen Sie unter häufigem Rühren etwa 40 Minuten länger, bis sie tief goldbraun sind. Beiseite legen.

  • Speck in einem schweren mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Speck an den Rändern knusprig wird (ca. 4 Minuten). Tropfen aus der Pfanne gießen. Fügen Sie Sahne, 1 Esslöffel gerösteten Knoblauch und 2 Teelöffel Thymian hinzu; köcheln lassen, bis es leicht eingedickt ist, ca. 4 Minuten. Cool.

  • Ofen auf 400 ° F vorheizen. Kartoffeln schälen und mit Mandoline oder Messer in dünne Scheiben schneiden. Löffel 1/2 Tasse Crememischung über den Boden der 8x8x2-Zoll-Metall- oder Keramik-Auflaufform. 1/3 der Kartoffelscheiben über Sahne verteilen und nach Bedarf überlappen. Mit Pfeffer und 1/3 Teelöffel grobem Salz bestreuen. Die Hälfte der karamellisierten Zwiebeln auf die Kartoffeln verteilen. Die Hälfte der restlichen Sahnemischung über die Zwiebeln geben. Mit der Hälfte der restlichen Kartoffeln bedecken. Mit Pfeffer und 1/3 Teelöffel Salz bestreuen. Die restlichen Zwiebeln über die Kartoffeln verteilen. Alle bis auf 2 Esslöffel Sahnemischung über die Zwiebeln geben. Mit den restlichen Kartoffelscheiben bedecken. Mit schwarzem Pfeffer und 1/3 Teelöffel Salz bestreuen. Mit der restlichen Sahnemischung beträufeln. Mit 1 Teelöffel Thymian bestreuen. Mit Plastikfolie fest abdecken, dann folieren.

  • Backen Sie ca. 45 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind, wenn Sie sie mit einem Messer durchstechen (Messer durch Folie stechen). Folie und Plastikfolie vorsichtig entfernen (Dampf wird freigesetzt). VORAUS TUN Kann 2 Stunden im Voraus vorbereitet werden. Bei Raumtemperatur stehen lassen.

  • Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 500 ° F. Backen, bis die Oberseite goldbraun ist, etwa 10 Minuten länger (oder etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur). 10 Minuten stehen lassen. Dienen.

Bewertungen Abschnitt

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