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Sandwiches mit Artischocken, frischem Mozzarella und Salami

Sandwiches mit Artischocken, frischem Mozzarella und Salami

Zutaten

  • 2 6-Unzen-Gläser marinierte Artischockenherzen, abgetropft, gehackt
  • 1/2 Tasse gehackte, abgetropfte, ölverpackte, sonnengetrocknete Tomaten
  • 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan
  • 1/2 Tasse gehacktes frisches Basilikum
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 4 italienische Rollen mit einem Durchmesser von 5 Zoll oder einer Länge von 6 Zoll, die der Länge nach in zwei Hälften geteilt sind
  • 12 Unzen frischer wassergefüllter Mozzarella, abgetropft, in Scheiben geschnitten
  • 6 Unzen Salami, dünn geschnitten
  • 8 Esslöffel grüne Olivada

Rezeptvorbereitung

  • Mischen Sie die ersten 5 Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel, um sie zu mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Artischockenmischung auf die unteren Rollenhälften verteilen. Top mit Käse, dann Salami. Die obere Hälfte jeder Rolle mit 2 EL Olivada bestreichen. Auf Salami legen. Drücken Sie die Sandwiches leicht zusammen, um sie zu verdichten, und wickeln Sie sie fest in Plastikfolie ein. Kühlen Sie Sandwiches mindestens 4 Stunden und bis zu 1 Tag.

  • Frischer Mozzarella und Olivada (auch als Olivenpaste und Olivencreme bekannt) sind auf italienischen Märkten und in Lebensmittelgeschäften erhältlich. Wenn Olivada nicht verfügbar ist, einfache, mit Salzlake gehärtete Oliven pürieren.

Rezept von Jeanne Thiel Kelley, Reviews SectionIch habe von mehreren Leuten erfahren, dass dies das beste Sandwich ist, das sie je hatten. Genau! Das Beste ist, es einen Tag vor uns wieder gut zu machen. Ich mache auch einen "Vegetarier", um alle zufrieden zu stellen. Ich füge nur geröstete geschnittene Auberginen und gelben Kürbis / Zucchini und Provolone auf Gemüse hinzu. Ich gehe zum Picknick! Catlick9Ventura CA08 / 05/20

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