Traditionelle Rezepte

Bagna Cauda Dip mit verschiedenem Gemüse

Bagna Cauda Dip mit verschiedenem Gemüse

Zutaten

  • Verschiedene Gemüsesorten (wie Zuckerschoten, Haricots Verts, Blumenkohlröschen, Baby-Zucchini-Pastetchen-Kürbis, Spargelstangen sowie goldene und scharlachrote Baby-Rüben)
  • 24 ungeschälte große Knoblauchzehen (ca. 4 Unzen)
  • 2 Esslöffel (1/4 Stick) Butter
  • 1 2-Unzen-Dose Sardellenfilets, Öl abgelassen, Sardellen gehackt
  • 1/3 Tasse natives Olivenöl extra

Rezeptvorbereitung

  • Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Zuckerschoten und Haricots 1 Minute blanchieren. Übertragen Sie das Gemüse mit einem Sieb zum Abtropfen auf Papiertücher. Blumenkohlblüten 2 Minuten blanchieren; Zucchini, Pastetenkürbis und Spargelstangen 3 Minuten blanchieren. Baby-Rüben in demselben Topf Wasser etwa 15 Minuten lang zart kochen lassen; Rüben abkühlen lassen, schälen und halbieren.

  • Knoblauchzehen in einem mittelgroßen Topf mit Salzwasser 20 bis 25 Minuten köcheln lassen. Abgießen, abkühlen lassen und schälen. Legen Sie den Knoblauch in eine flache Schüssel. Mit dem Gabelrücken glatt pürieren. Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Sardellen hinzufügen und 1 Minute rühren. Knoblauch hinzufügen und mit Olivenöl verquirlen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. 5 Minuten köcheln lassen und gelegentlich verquirlen (Sauce kann sich trennen). Mit Salz und Pfeffer würzen; Dip mit Gemüse servieren.

Rezept von Selma Brown Morrow,

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält (Analyse enthält 1 Tasse Gemüse pro Portion): Kalorien (kcal) 278,9% Kalorien aus Fett 82,3 Fett (g) 25,5 Gesättigtes Fett (g) 6,4Cholesterol (mg) 24,6Kohlenhydrate (g) 8,2Diätfaser (g) 2.7Gesamtzucker (g) 2.8Netzkohlenhydrate (g) 5.5Protein (g) 5.2Natrium (mg) 419.1Reviews Section

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