Die besten Rezepte

Schokoladen-Karamell-Sandwich-Kekse

Schokoladen-Karamell-Sandwich-Kekse

Zutaten

Karamell

  • 1 3/4 Tassen schwere Schlagsahne
  • 1 Esslöffel leichter Maissirup
  • 1 Vanilleschote, längs geteilt oder 2 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Tasse (1/2 Stick) Butter, gewürfelt

Teig

  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 2/3 Tasse natürliches ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 Tasse plus 1 Esslöffel Zucker
  • 3/4 Tasse (1 1/2 Sticks) Butter, Raumtemperatur

Spezialausrüstung

  • 1 1 1/2-Zoll-Ausstecher
  • 1 runder 1-Zoll-Ausstecher

Rezeptvorbereitung

Karamell

  • Bürsten Sie die 8x8x2-Zoll-Metallbackform mit Pflanzenöl. Den Boden mit Pergamentpapier auslegen; Mit Öl bestreichen. Die ersten 4 Zutaten in einen großen Topf geben. Bei Verwendung Samen von Vanilleschote einkratzen. Bei mittlerer Hitze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Bringen Sie das Süßigkeitsthermometer an der Seite der Pfanne an. Hitze erhöhen. Kochen Sie ohne Rühren, bis das Thermometer 250 ° F anzeigt, ca. 8 Minuten. Vom Herd nehmen; Butter hinzufügen. Rühren Sie, bis es geschmolzen und glatt ist (die Mischung sprudelt kräftig). Bei Verwendung Vanilleextrakt einrühren. In eine vorbereitete Pfanne geben. Vollständig abkühlen lassen.

Teig

  • Die ersten 3 Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Zucker und Butter in einer großen Schüssel leicht und locker rühren. Fügen Sie Ei hinzu; schlagen, um zu mischen. Fügen Sie trockene Zutaten hinzu; schlagen, nur um zu mischen. Zu einer Kugel formen; in Scheibe abflachen. In Plastik einwickeln; 30 Minuten kalt stellen.

  • Ofen auf 350 ° F vorheizen. 3 Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 1/4-Zoll aus. Schneiden Sie die Kekse mit einem 1 1/2-Zoll-Rundschneider aus und legen Sie sie im Abstand von 1 Zoll auf vorbereitete Blätter. Teigreste sammeln; rollen Sie aus und schneiden Sie mehr Kekse, wiederholen Sie, bis der gesamte Teig verbraucht ist.

  • Backen Sie die Kekse ca. 12 Minuten lang, bis sie in der Mitte fest sind. Übertragen Sie Cookies auf Pergamentpapier auf das Gestell. vollständig abkühlen lassen.

  • Schneiden Sie mit einem 1-Zoll-Rundschneider 1 Karamellscheibe aus; Drehen Sie den Cutter und heben Sie das Karamell vom Pergament ab. Schieben Sie Karamell auf die flache Seite von 1 Keks. Top mit zweiten Keks, flache Seite nach unten. Drücken Sie, um zu haften. Wiederholen Sie mit den restlichen Keksen und Karamell. DO AHEAD Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Startseite; Ausruhen. 30 Minuten vor dem Servieren bei Raumtemperatur stehen lassen. Adaptiert von Tribeca Treats.

Rezept von Tribeca Treats New York NY

Nährstoffgehalt

Ein Keks enthält: Kalorien (kcal) 234,7% Kalorien aus Fett 45,8 Fett (g) 12,0 gesättigtes Fett (g) 7,2 Cholesterin (mg) 42,2 Kohlenhydrate (g) 31,8 Ballaststoffe (g) 0,7 Gesamtzucker (g) 25,6 Netto-Kohlenhydrate ( g) 31,1 Protein (g) 1,5 Natrium (mg) 28,0Reviews Section

Schau das Video: Easter Cookies - Chocolate Banana Caramel Cookie Sandwiches (Oktober 2020).