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Haricots Verts mit geschmortem Fenchel

Haricots Verts mit geschmortem Fenchel

Zutaten

  • 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 2 große Fenchelknollen, zugeschnitten, in 1/2 Zoll dicke Keile geschnitten, mit Kern befestigt
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Rezeptvorbereitung

  • Haricots Verts in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 3-4 Minuten kochen, bis sie gerade zart sind. Bohnen abtropfen lassen. Auf ein mit Papierhandtüchern ausgelegtes Backblech geben; abkühlen lassen. Stängel abschneiden und Bohnen beiseite stellen. VORAUS: Bohnen können 1 Tag vorher gekocht werden. In Papiertücher einwickeln und luftdicht im Kühlschrank aufbewahren.

  • 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fenchel hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und einmal wenden, bis sie goldbraun sind, ca. 6 Minuten. Vom Herd nehmen und Wein hinzufügen. Zum Erhitzen zurückkehren und kochen, bis der Wein fast vollständig verdunstet ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie Thymianzweige und 1 1/4 Tassen Wasser hinzu. Abdecken und kochen, bis der Fenchel zart ist (aber nicht auseinander fällt) und das Wasser 12-14 Minuten lang fast verdunstet ist.

  • In der Zwischenzeit Fenchelsamen in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt und duftend sind. Abkühlen lassen. In einer Gewürzmühle oder mit Mörser und Pistill grob mahlen. Alternativ in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel legen und mit einem Nudelholz oder dem Boden einer schweren Pfanne zerdrücken. Beiseite legen.

  • Fügen Sie Haricots Verts zum Fenchel hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie vorsichtig, bis die Bohnen durchgeheizt sind. Mit dem restlichen 1 Esslöffel Öl beträufeln. Das Gemüse auf eine Servierplatte geben und die gemahlenen Fenchelsamen darüber streuen.

Rezept von Janet McCracken

Nährstoffgehalt

10 Portionen, 1 Portion enthält: Kalorien (kcal) 110 Fett (g) 5 gesättigtes Fett (g) 0,5 Cholesterin (mg) 0 Kohlenhydrate (g) 10 Ballaststoffe (g) 4 Gesamtzucker (g) 2 Protein (g) 2 Natrium (mg) 80Reviews Abschnitt

Schau das Video: How to Pronounce Haricots Verts? CORRECTLY How to Say Green Beans in French? (Oktober 2020).