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Brunnenkresse, Rettich und Endiviensalat mit Senfkornvinaigrette

Brunnenkresse, Rettich und Endiviensalat mit Senfkornvinaigrette

Zutaten

  • 1 1/2 Teelöffel Senfkörner
  • 2 Esslöffel Apfelessig
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 2 Trauben Brunnenkresse, dicke Stängel geschnitten (ca. 8 Tassen)
  • 2 kleine Köpfe belgischer Endivien, längs in 1/4-Zoll-breite Streifen geschnitten
  • 2 Trauben Radieschen, geschnitten, in Scheiben geschnitten

Rezeptvorbereitung

  • Rühren Sie die Senfkörner in einer kleinen trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze um, bis die Samen zu platzen beginnen (ca. 3 Minuten). In eine kleine Schüssel geben; cool. Fügen Sie Essig, Zitronensaft und Senf zu Senfkörnern hinzu. Nach und nach Öl einrühren. Das Dressing mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Werfen Sie Brunnenkresse, Endivien und Radieschen in eine Schüssel mit ausreichend Dressing zum Überziehen.

Rezept von Betty Rosbottom, Reviews Section

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