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Andouille Maisbrotfüllung

Andouille Maisbrotfüllung

Zutaten

  • 1 Pfund Andouille-Wurstglieder, längs geviertelt, dann quer in 1/4-Zoll-dicke Stücke schneiden (ca. 3 Tassen)
  • 8 Tassen gehackte Zwiebeln (ca. 2 3/4 Pfund), geteilt
  • 5 Tassen gehackter Sellerie (ca. 10 Stiele mit Blättern), geteilt
  • 3 Tassen gemischt gehackte rote, gelbe und / oder grüne Paprika, geteilt
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1/2 Tasse (oder mehr) salzarme Hühnerbrühe
  • Frühlingszwiebel-Jalapeño-Maisbrot (siehe Rezept)
  • 1/4 Tasse (1/2 Stick) Butter, geschmolzen

Rezeptvorbereitung

  • Öl in einem schweren großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Wurst hinzu und braten Sie sie ca. 6 Minuten lang an, bis sie braun ist. Fügen Sie 6 Tassen Zwiebeln, 4 Tassen Sellerie und 2 Tassen Paprika hinzu; sautieren, bis das Gemüse braun ist, ca. 20 Minuten. Fügen Sie restliche Zwiebeln, Sellerie und Paprika hinzu, dann Thymian und Cayennepfeffer; 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird. Mit Salz und Pfeffer würzen. VORAUS: Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Leicht abkühlen lassen. Abdecken und kalt stellen.

  • Ofen auf 350 ° F vorheizen. Butter 15x10x2-Zoll-Glasbackform. Eier und 1/2 Tasse Brühe in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Maisbrot in eine sehr große Schüssel geben. Fügen Sie Gemüse- und Eierbrühe-Mischungen hinzu; werfen. Mischen Sie mehr Brühe um 1/4 Tasse, wenn das Dressing trocken ist. Das Dressing in das vorbereitete Gericht geben. Mit Butter beträufeln.

  • Das Dressing unbedeckt goldbraun und oben leicht knusprig backen, ca. 45 Minuten.

Bewertungen Abschnitt

Schau das Video: How to Make Andouille Sausage (September 2020).