Scotch Eggs

Wir haben uns sehr in schottische Eier verliebt - das Grundnahrungsmittel für Gastropubs - gekochte Eier, die in Wurstfleisch gewickelt, dann paniert und gebraten wurden. Entschuldigung, Doc, jetzt machen wir sie zu Hause.

Zutaten

  • 1 Tasse fein zerkleinerte Cornflakes
  • 7 Unzen (¾ Tasse) frische Frühstückswurst, Hüllen entfernt (falls erforderlich)
  • Pflanzenöl (zum Braten)
  • Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Rezeptvorbereitung

  • Legen Sie 4 Eier in einen kleinen Topf; fügen Sie kaltes Wasser hinzu, um zu bedecken. Zum Kochen bringen; vom Herd nehmen, abdecken und 3 Minuten stehen lassen. Vorsichtig abtropfen lassen und die Pfanne mit Eiswasser füllen, um die Eier abzukühlen. Muscheln vorsichtig knacken und vorsichtig unter fließendem kaltem Wasser schälen. Legen Sie die Eier in eine Schüssel mit kaltem Wasser. abdecken und kalt stellen. VORAUS: Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Kühl halten.

  • Mehl in eine breite flache Schüssel geben und Cornflakes in eine andere breite flache Schüssel geben. Die Wurst in 4 gleiche Portionen teilen. Pat 1 Portion Wurst in eine dünne Pastete über die Länge Ihrer Handfläche. Legen Sie 1 weich gekochtes Ei auf die Wurst und wickeln Sie die Wurst um das Ei. Versiegeln Sie es, um es vollständig einzuschließen. Wiederholen Sie mit der restlichen Wurst und Eiern.

  • Die restlichen 2 Eier in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Tauchen Sie die Eier vorsichtig in 1 in Wurst gewickeltes Ei, tauchen Sie sie in Mehl, schütteln Sie den Überschuss ab und bestreichen Sie sie dann mit Eierwaschmittel. Zum Überziehen Cornflakes einrollen. Kühl und unbedeckt aufbewahren.

  • Befestigen Sie ein Frittierthermometer an der Seite eines großen schweren Topfes. Gießen Sie Öl bis zu einer Tiefe von 2 Zoll ein und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze auf 375 °. Braten Sie die Eier, drehen Sie sie gelegentlich und halten Sie die Öltemperatur von 350 °, bis die Wurst durchgekocht ist und die Panade 5–6 Minuten lang goldbraun und knusprig ist. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um Eier zum Abtropfen auf Papiertücher zu legen. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Warm mit Senf servieren.

Rezept von The Bon Appétit Test Kitchen,

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 364,7% Kalorien aus Fett 62,4 Fett (g) 25,4 gesättigtes Fett (g) 6,1 Cholesterin (mg) 297,5 Kohlenhydrate (g) 14,9 Ballaststoffe (g) 0,3 Gesamtzucker (g) 1,7 Nettokohlenhydrate ( g) 14.6 Protein (g) 17.1 Natrium (mg) 349.4Reviews SectionDelicious! Ich liebe es, diese auf Partys zu servieren.AnonymousToronto, Ontario04 / 12/20 Sollte einen Hinweis hinzufügen, dass ältere Eier leichter zu schälen sind. Ich folgte den Anweisungen zum Kochen und die Eier waren zu weich zum Schälen. Sollte eher 5-6 Minuten dauern

Schau das Video: Scotch Egg: animated music video: MrWeebl (September 2020).