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Sesameis mit Orangenblüten-Karamell

Sesameis mit Orangenblüten-Karamell

Zutaten

Orangenblüten-Karamellsauce

  • 6 Esslöffel Sahne
  • 1 Teelöffel Orangenblütenwasser

Rezeptvorbereitung

Orangenblüten-Karamellsauce

  • Rühren Sie Zucker, Honig, Salz und 1/4 Tasse Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie ohne Rühren, bis die Mischung bernsteinfarben wird. Vom Herd nehmen; Sahne vorsichtig einrühren (Mischung sprudelt), dann Orangenblütenwasser. Abkühlen lassen. VORAUS: Karamellsauce kann 1 Woche im Voraus hergestellt werden. Abdecken und kalt stellen. Vor Gebrauch leicht erwärmen.

Eis

  • Rösten Sie die Sesamkörner in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze und rühren Sie sie häufig etwa 5 Minuten lang goldbraun um. Fügen Sie Sahne, halb und halb und Milch hinzu. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren kaum zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, abdecken und 30 Minuten ziehen lassen.

  • Durch ein feinmaschiges Sieb in eine mittelgroße Schüssel abseihen und fest andrücken, um die gesamte Flüssigkeit zu extrahieren. Sesam verwerfen. Die Sahnemischung in dieselbe Pfanne zurückgeben. fügen Sie 1/2 Tasse Zucker und Salz hinzu. Bei mittlerer Hitze kaum zum Kochen bringen und umrühren, um den Zucker aufzulösen.

  • Eigelb mit dem restlichen 1/2 Tasse Zucker in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Während Sie ständig wischen, geben Sie nach und nach die heiße Sahnemischung in das Eigelb und geben Sie die Mischung in die Pfanne zurück. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis der Pudding dick genug ist, um nur die Rückseite eines Löffels zu bedecken, 3–5 Minuten. Durch ein feinmaschiges Sieb in eine mittelgroße Schüssel abseihen. Stellen Sie die Schüssel über eine große Schüssel mit Eiswasser. Pudding rühren, bis er abgekühlt ist. Startseite; über Nacht kalt stellen.

  • Den Pudding in der Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers verarbeiten. In einen Behälter umfüllen, abdecken und bis zu 3 Tage im Voraus einfrieren.

  • Eis auf Schalen verteilen; Orangenblüten-Karamellsauce darüber träufeln.

Rezept von Paleys Place Portland OR,

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 430 Fett (g) 36 gesättigtes Fett (g) 21 Cholesterin (mg) 345 Kohlenhydrate (g) 26 Ballaststoffe (g) 0 Gesamtzucker (g) 22 Protein (g) 7 Natrium (mg) ) 135Reviews Abschnitt

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