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Individuelle Carolina Peach Tarte Tatins mit Zitroneneis

Individuelle Carolina Peach Tarte Tatins mit Zitroneneis

Zutaten

  • 1 Tasse plus 2 Esslöffel Zucker plus zusätzlich zum Bestreuen
  • 6 Esslöffel (3/4 Stick) ungesalzene Butter
  • 4 reife Pfirsiche, geschält, halbiert, entkernt
  • 1 17,3-Unzen-Packung gefrorener Blätterteig (2 Blatt), aufgetaut
  • 1 Eigelb, geschlagen mit 1 Teelöffel Wasser (für Glasur)

Rezeptvorbereitung

  • Kombinieren Sie 1 Tasse plus 2 Esslöffel Zucker und 1/4 Tasse Wasser in einem schweren mittelgroßen Topf. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie ohne Rühren, bis der Sirup tief bernsteinfarben ist. Bürsten Sie gelegentlich die Pfannenseiten mit einer feuchten Backbürste und einer wirbelnden Pfanne ab (ca. 10 Minuten). Vom Herd nehmen. Butter hinzufügen und schmelzen lassen (Mischung sprudelt kräftig). Bei schwacher Hitze rühren, bis sich Karamellstücke auflösen. Karamell sofort gleichmäßig auf acht 3/4-Tassen-Puddingbecher verteilen; leicht abkühlen lassen. 1 Pfirsichhälfte mit der Seite nach oben auf Karamell in jede Puddingschale geben. VORAUS TUN Kann 2 Stunden im Voraus vorbereitet werden. Bei Raumtemperatur stehen lassen.

  • Ofen auf 400 ° F vorheizen. 1 Blätterteigblatt auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen. Stellen Sie die Tasse mit einem zusätzlichen 3/4-Tassen-Puddingbecher als Schablone verkehrt herum auf das Blätterteigblatt. Mit einem kleinen scharfen Messer um die Tasse schneiden und einen runden Teig formen. Schneiden Sie 3 weitere Teigrunden aus demselben Blätterteigblatt. Wiederholen Sie dies mit dem zweiten Blätterteigblatt und machen Sie insgesamt 8 Runden. Legen Sie 1 Teig rund auf Pfirsich in jede Puddingschale und stecken Sie die Teigkanten um Pfirsich in jede Tasse. Den Teig mit Eierglasur bestreichen. leicht mit Zucker bestreuen.

  • Tarte Tatins backen, bis das Gebäck aufgebläht und tiefgolden ist, ca. 25 Minuten. Drehen Sie mit Topflappen zum Schutz der Hände 1 Tarte Tatin auf jeden der 8 Teller. 10 bis 15 Minuten stehen lassen, bis die Tarte Tatins leicht abgekühlt ist. Legen Sie eine Kugel Zitroneneis neben jede und servieren Sie.

Bewertungen Abschnitt

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