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Jakobsmuscheln mit Haselnüssen und warmen Sun Gold Tomaten

Jakobsmuscheln mit Haselnüssen und warmen Sun Gold Tomaten

Durch das schnelle Kochen von Jakobsmuscheln können Sie dieses leichte Sommergericht in wenigen Minuten auf dem Tisch haben.

Zutaten

  • ¼ Tasse grob gehackte Haselnüsse auf der Haut
  • 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1½ Pfund große Jakobsmuscheln, Seitenmuskel entfernt, trocken getupft
  • 1 Pint Sun Gold oder Traubentomaten
  • 1 kleine Schalotte, fein gehackt
  • 1 Esslöffel Weißweinessig
  • 2 Esslöffel frische Estragonblätter

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 350 ° vorheizen. Toasten Sie Haselnüsse auf einem umrandeten Backblech und werfen Sie sie gelegentlich 8–10 Minuten lang goldbraun. Werfen Sie mit 1 EL. Öl; mit Salz und Pfeffer würzen.

  • In der Zwischenzeit verbleiben 2 EL Hitze. Öl in einer großen Pfanne aus Gusseisen oder Antihaft bei mittlerer Hitze bis fast zum Rauchen. Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer würzen; kochen bis goldbraun und gerade durchgekocht, ca. 3 Minuten pro Seite. Auf einen Teller geben.

  • Gießen Sie die meiste Flüssigkeit in die Pfanne. Fügen Sie Tomaten und Schalotten hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und kochen Sie, bis einige Tomaten geplatzt sind, ungefähr 4 Minuten. Essig untermischen und mit Jakobsmuscheln mit Estragon und Haselnüssen servieren.

, Fotos von Christina Holmes

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 310 Fett (g) 16 Gesättigtes Fett (g) 2 Cholesterin (mg) 55 Kohlenhydrate (g) 12 Ballaststoffe (g) 2 Gesamtzucker (g) 3 Protein (g) 31 Natrium (mg) 400Reviews Section

Schau das Video: Jakobsmuscheln grillen (September 2020).