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Mapo Dofou

Mapo Dofou

Nur ein bisschen würzige, salzige Chilibohnenpaste ist der Grund, warum dieses Gericht so einen wahnsinnigen Geschmackspunsch verpackt.

Zutaten

  • 1½ Teelöffel Sichuan-Pfefferkörner
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 Frühlingszwiebeln, 1 quer in 1-Zoll-Stücke geschnitten, 1 sehr dünn geschnitten
  • ½ kleine Fresno Chili, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 2 Teelöffel fein gehackter geschälter Ingwer
  • ⅓ Tasse Doubanjiang (fermentierte Chilibohnenpaste nach Sichuan-Art)
  • 6 Unzen seidiger Tofu, abgetropft, in ½ ”Stücke geschnitten
  • 1 Tasse Grünkohl oder Senfgrün
  • Gedämpfter Kurzkornreis (zum Servieren)

Rezeptvorbereitung

  • Toasten Sie getrocknete Chilis und Sichuan-Pfefferkörner in einer trockenen kleinen Pfanne, drehen Sie sie und rühren Sie sie etwa 1 Minute lang, bis sie duftet. Abkühlen lassen; in der Gewürzmühle fein mahlen.

  • Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Kochen Sie 1 "Stücke Frühlingszwiebel unter Rühren, bis sie hellgrün sind, ca. 30 Sekunden. Fügen Sie Schweinefleisch hinzu und kochen Sie es mit einem Löffel, bis es gerade durchgekocht ist, ca. 1 Minute. Fügen Sie getrocknete Chilimischung hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis die Fleischmischung beginnt Um trocken auszusehen, ca. 1 Minute. Frisches Chili, Knoblauch und Ingwer hinzufügen, unter Rühren etwa 1 Minute lang duftend kochen. Doubanjiang, dann Tofu und 1 Tasse Wasser einrühren. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und Grünkohl hinzufügen Etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis der Grünkohl welk ist und der Tofu durchgeheizt ist.

  • Mapo Dofou über Reis mit dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln servieren.

Rezept von Xiao Bao Biscuit, Charleston, SC,

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 192 Fett (g) 12 gesättigtes Fett (g) 3 Cholesterin (mg) 20 Kohlenhydrate (g) 15 Ballaststoffe (g) 1 Gesamtzucker (g) 7 Protein (g) 8 Natrium (mg) 600Reviews SectionOmg, Ich kann nicht glauben, dass dies ein gutes Appetitrezept ist, wahnsinnig heiß und wahnsinnig gut. brushjlSolon, ohio10 / 02/19

Schau das Video: How to Make Mapo Tofu (September 2020).