Traditionelle Rezepte

Cannellini-Salat mit Oliven

Cannellini-Salat mit Oliven

Zutaten

  • 1 Pfund getrocknete Cannellini (weiße Kidneybohnen) oder Great Northern Bohnen, gespült
  • 10 große frische Salbeiblätter
  • 2 Teelöffel feines Meersalz
  • 5 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 3 Esslöffel (oder mehr) frischer Zitronensaft
  • 1 Tasse gehackte frische italienische Petersilie
  • 1/2 Tasse gehackte rote Zwiebel
  • 24 große Kalamata-Oliven, entkernt, grob gehackt
  • 2 große geröstete rote Paprika aus dem Glas, abgetropft, gehackt
  • 2 Esslöffel abgelassene Kapern
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Oregano

Rezeptvorbereitung

  • 10 Tassen Wasser, Bohnen, Salbeiblätter und Knoblauch in einem großen Topf zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie sie ab und kochen Sie sie 1 bis 1 1/2 Stunden lang, bis die Bohnen gerade zart sind (die Garzeit hängt von der Frische der Bohnen ab). 2 Teelöffel Meersalz einrühren und 10 Minuten länger köcheln lassen. Gut abtropfen lassen. Salbeiblätter wegwerfen. Bohnen in eine große Schüssel geben. Öl und 3 Esslöffel Zitronensaft darüber träufeln. Zum Überziehen vorsichtig umrühren. Fügen Sie Petersilie, Zwiebel, Oliven, Paprika, Kapern und Oregano zu Bohnen hinzu; Vorsichtig umrühren. 30 Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen vermischen können. Nach Belieben mit Meersalz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und mehr Zitronensaft abschmecken. DO AHEAD Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Abdecken und kalt stellen. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur zurückkehren.

  • Lassen Sie für den Allesfresser eine 10 bis 12 Unzen Dose Thunfisch in Öl abtropfen. grob zerbröckeln. Werfen Sie Thunfisch, 3 Esslöffel abgelassene Kapern und 1 Esslöffel frischen Zitronensaft in eine mittelgroße Schüssel. Fügen Sie Bohnen hinzu und werfen Sie, um gleichmäßig zu integrieren.

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält (Analyse enthält keinen Thunfisch): Kalorien (kcal) 167,7% Kalorien aus Fett 38,0 Fett (g) 7,1 Gesättigtes Fett (g) 1,0 Cholesterin (mg) 0 Kohlenhydrate (g) 20,0 Ballaststoffe (g) 4,9 Gesamtzucker (g) 1,0 Nettokohlenhydrate (g) 15,1 Protein (g) 7,3 Natrium (mg) 135,0Reviews Section

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