Firmeneier

Dieses Gericht ist eine großartige Möglichkeit, Eier für eine Gruppe zu servieren. Nehmen Sie die Eier aus dem Ofen, wenn das Weiß leicht verkocht ist. Verschleppungskochen beendet sie.

Zutaten

  • 1 kleine Zwiebel, dünn geschnitten
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 2 Bündel Mangold, dicke Mittelrippen und Stängel entfernt, Blätter grob gehackt (ca. 12 Tassen)
  • 2 Unzen scharfer weißer Cheddar, gerieben (ca. 1/2 Tasse)

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 400 ° vorheizen. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu; mit Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren 8-10 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich ist.

  • Fügen Sie Mangold zur Pfanne durch die Handvoll hinzu und werfen Sie, um zwischen Hinzufügungen zu verwelken. 8-10 Minuten kochen, dabei oft werfen, bis sie weich sind. Fügen Sie Sahne hinzu und köcheln Sie, bis es eingedickt und fast verdunstet ist, 8-10 Minuten; mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Die Mangoldmischung gleichmäßig in einer 13 x 9 x 2 Zoll großen Auflaufform verteilen. Machen Sie mit der Rückseite eines Löffels 12 kleine, gleichmäßig verteilte Divots in der Mangoldmischung. Knacken Sie 1 Ei in jeden Divot. Eier mit Salz und Pfeffer würzen. Käse darüber streuen.

  • Backen Sie das rotierende Gericht einmal, bis das Eiweiß fast fest ist und das Eigelb noch flüssig ist (15-18 Minuten). 5 Minuten vor dem Servieren stehen lassen.

  • VORAUS: Die Mangold-Sahne-Mischung kann 1 Tag im Voraus hergestellt werden. Abdecken und kalt stellen. Vor dem Übertragen auf die Auflaufform erneut erhitzen.

Rezept von Joseph Leonard in NYC, Fotos von Christina Holmes

Nährstoffgehalt

6 Portionen, 1 Portion enthält: Kalorien (kcal) 310 Fett (g) 24 gesättigtes Fett (g) 10 Cholesterin (mg) 465 Kohlenhydrate (g) 8 Ballaststoffe (g) 2 Gesamtzucker (g) 2 Protein (g) 16 Natrium (mg) 440Reviews Abschnitt

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