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Mit Speck umwickelte Putenbrust mit Haselnuss Maulwurf

Mit Speck umwickelte Putenbrust mit Haselnuss <em> Maulwurf </ em>

Zutaten

  • 1/2 Tasse frische italienische Petersilienblätter
  • 3 1/2 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 3 große Knoblauchzehen, geschält
  • 2 Esslöffel Adobo-Sauce aus Dosen-Chipotles
  • 2 Teelöffel Worcestershire-Sauce
  • 1/2 Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner
  • 2 2-Pfund-Putenbrusthälften ohne Haut ohne Knochen
  • 2 Pfund Apfelholz geräucherte Speckscheiben
  • Haselnuss-Maulwurf (Klicken für Rezept)

Rezeptvorbereitung

  • Kombinieren Sie die ersten 9 Zutaten im Prozessor. mischen, bis die Marinade fast glatt ist. Die Putenbrusthälften mit Marinade bestreichen. Legen Sie den Truthahn in eine 13 x 9 x 2 Zoll große Glasbackform. Restliche Marinade darüber gießen. Abdecken und über Nacht kalt stellen.

  • Nehmen Sie den Truthahn aus der Marinade und lassen Sie etwas Marinade am Truthahn haften. Den Truthahn mit Salz und Pfeffer bestreuen. Legen Sie 1 Pfund Speckscheiben nebeneinander auf die Arbeitsfläche und überlappen Sie sie leicht. 1 Putenbrusthälfte mit der abgerundeten Seite nach unten auf den Speck legen. Wickeln Sie Speck um die Putenbrust und strecken Sie die Scheiben leicht, um die Pute zu bedecken. Mit Zahnstochern sichern, um den Speck an Ort und Stelle zu halten, und dann mit einer Küchenschnur binden, um den Speck zu sichern. Zahnstocher entfernen. Wiederholen Sie dies mit der zweiten Putenbrusthälfte und dem restlichen Speck. Legen Sie die Putenbrust auf ein großes Backblech. DO AHEAD Kann 1 Tag im Voraus vorbereitet werden. Mit Plastikfolie fest abdecken und kalt stellen.

  • Ofen auf 375 ° F vorheizen. Den Truthahn in den Ofen geben und 25 Minuten braten. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325 ° F und braten Sie, bis das sofort ablesbare Thermometer, das in den dicksten Teil des Truthahns eingesetzt ist, etwa 35 Minuten lang 155 ° F registriert. Aus dem Ofen nehmen; Lassen Sie den Truthahn 15 Minuten ruhen (die Innentemperatur erreicht 162 ° F).

  • Putenbrust quer in 1/3-Zoll-dicke Scheiben schneiden. Großzügige Menge Haselnussmole auf eine große Platte geben. Putenscheiben auf Maulwurf legen; Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Rezept von Roberto Santiba ezReviews Section

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