Zutaten
- 1 großes Bündel frische italienische Petersilie
- 2 Esslöffel frische Oreganoblätter
- 1 Teelöffel Chipotle-Paprikasauce
- 1 1 1/2-Pfund-Flankensteak
- 8 Unzen gemischtes Babygrün
- 1 12-Unzen-Behälter marinierte kleine frische Mozzarella-Kugeln, * abgetropft
Rezeptvorbereitung
Bereiten Sie den Grill vor (mittlere bis hohe Hitze). Kombinieren Sie Petersilie (mit Stielen), Oregano und Knoblauch im Prozessor; 10 Sekunden mischen. Fügen Sie 1/2 Tasse Öl, Essig und Paprikasauce hinzu; mischen, bis fast glatt. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Grillrost mit Öl bestreichen. Das Steak von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen. Grillen Sie das Steak auf den gewünschten Gargrad, ca. 5 Minuten pro Seite für mittel-selten. Steak auf die Arbeitsfläche legen; 5 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit das Gemüse in eine große Schüssel mit etwas Dressing geben. Auf eine große Platte geben. Mozzarella darüber streuen.
Das Steak in einer leichten Diagonale in dünne Scheiben schneiden. Das Steak auf dem Grün anrichten. Mit dem restlichen Dressing beträufeln.
