Traditionelle Rezepte

Gewürzte Pommes Frites

Gewürzte Pommes Frites

Das Einweichen der geschnittenen rohen Kartoffeln in Wasser entfernt Oberflächenstärke, die knusprigere Pommes ergibt und verhindert, dass sie beim Kochen zusammenklumpen. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gründlich trocknen, damit das heiße Öl nicht verspritzt, wenn Sie sie in den Topf geben.

Zutaten

  • 1 1/2 Pfund rostrote Kartoffeln, ungeschält, in 1/4-Zoll-dicke Stangen geschnitten
  • Pflanzenöl (zum Braten; ca. 6 Tassen)

Rezeptvorbereitung

Anleitung

  • Legen Sie die Kartoffeln in eine mittelgroße Schüssel. Zum Abdecken kaltes Wasser hinzufügen und über Nacht kalt stellen. Ablassen; Mit kaltem Wasser abdecken und 1 Stunde länger einweichen lassen.

  • Setzen Sie einen großen Topf mit Thermometer auf; Gießen Sie Öl ein, um 3 Zoll zu messen. Bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis das Thermometer 375 ° anzeigt.

  • Kartoffeln abtropfen lassen und vorsichtig trocken tupfen. In Chargen arbeiten und Öl zwischen den Chargen auf 375 ° zurückbringen, ca. 5 Minuten goldbraun und knusprig braten. Übertragen Sie die Pommes mit einer Spinne oder einem geschlitzten Löffel auf ein mit Papiertüchern ausgekleidetes Backblech. Mit Salz und Old Bay würzen.

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 380 Fett (g) 28 Gesättigtes Fett (g) 4 Cholesterin (mg) 0 Kohlenhydrate (g) 31 Ballaststoffe (g) 2 Gesamtzucker (g) 1 Protein (g) 4 Natrium (mg) 20Reviews Section

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