Ungewöhnliche Rezepte

Schweinefleisch mit Kardamomkruste und Pilzsauce

Schweinefleisch mit Kardamomkruste und Pilzsauce

Zutaten

  • 2 1/4 Teelöffel gemahlener Kardamom
  • 1 4-Pfund-Schweinerippchenbraten ohne Knochen
  • 1 1/2 Pfund Pilze, halbiert
  • 2 Tassen salzarme Hühnerbrühe in Dosen
  • 1 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 Esslöffel Butter, Raumtemperatur

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 350 ° F vorheizen. 1/2 Tasse gehackte Zwiebel, 2 Esslöffel Öl, 2 Teelöffel Kardamom und Knoblauch im Prozessor pürieren. Eine halbe Tasse gehackte Zwiebel in der Mitte der großen Bratpfanne verteilen. Top mit Schweinefleisch. Das Schweinefleisch großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mit Zwiebelpüree bestreichen. Werfen Sie die Pilze, die restlichen 1/2 Tasse Zwiebel und 3 Esslöffel Öl in die Schüssel. mit Salz und Pfeffer bestreuen; um Schweinefleisch arrangieren.

  • Schweinebraten 1 Stunde. Pilze in einen großen Topf geben. 1 1/2 Tassen Brühe in die Bratpfanne geben. Schweinebraten, bis das in den dicksten Teil eingesetzte Thermometer etwa 20 Minuten länger 145 ° F anzeigt. Übertragen Sie Schweinefleisch auf Platte; Zelt locker mit Folie (Temperatur steigt 5 bis 10 Grad, wenn der Braten steht).

  • Kratzen Sie die Säfte aus der Bratpfanne mit den Pilzen in den Topf. Fügen Sie Sahne, restliche 1/2 Tasse Brühe und 1/4 Teelöffel Kardamom hinzu, um zu pfannen; zum Kochen bringen. Mehl und Butter in einer kleinen Tasse mischen; in Pilzsauce mischen. Kochen Sie die Sauce unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis sie so weit reduziert ist, dass sie den Löffel bedeckt. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen; Mit Schweinefleisch servieren.

Rezept von Frances Teasley aus North Hollywood, Kalifornien, Fotos von Jacqueline HopkinsReviews Section

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