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Gegrillter Lachs mit Quick Blueberry Pan Sauce

Gegrillter Lachs mit Quick Blueberry Pan Sauce

Zutaten

  • 1 Esslöffel Olivenöl plus zusätzlich zum Bürsten
  • 1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/4 Teelöffel grobes koscheres Salz plus zusätzlich zum Würzen
  • 1/4 Teelöffel gehackter frischer Thymian plus zusätzlich zum Würzen
  • 1/8 Teelöffel gemahlener Piment plus zusätzlich zum Würzen
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 4 7-Unzen-Lachssteaks oder Filets mit Haut (jeweils etwa 3/4 Zoll dick)
  • 3 Esslöffel dünn geschnittene frische Minze, geteilt

Rezeptvorbereitung

  • 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Schalotten hinzu; 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie Knoblauch, 1/4 Teelöffel grobes Salz, 1/4 Teelöffel Thymian und 1/8 Teelöffel Piment hinzu. Rühren Sie ca. 30 Sekunden, bis es duftet. Fügen Sie Blaubeeren, 1/4 Tasse Wasser und Essig hinzu. Zum Mischen umrühren. Beeren mit Kartoffelstampfer oder Gabelrücken zerdrücken und unter häufigem Rühren 3 bis 4 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt. Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen. DO AHEAD Kann 2 Stunden im Voraus gemacht werden. Bei Raumtemperatur stehen lassen. Vor Gebrauch aufwärmen.

  • Grillrost mit Öl bestreichen. Bereiten Sie den Grill vor (mittlere bis hohe Hitze). Lachs beidseitig mit Öl bestreichen; Mit grobem Salz, Thymian, Piment und schwarzem Pfeffer bestreuen.

  • Lachs grillen, bis er in der Mitte nur noch undurchsichtig ist, 4 bis 5 Minuten pro Seite. Auf Teller übertragen. 2 Esslöffel geschnittene Minze in warme Blaubeersauce einrühren. Die Sauce über den Lachs geben und mit 1 Esslöffel Minze bestreuen. Sofort servieren.

Rezept von Lori Longbotham, Fotos von Travis Rathbone

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält Folgendes: Kalorien (kcal) 400,4% Kalorien aus Fett 40,5 Fett (g) 18,0 gesättigtes Fett (g) 2,7 Cholesterin (mg) 125,4 Kohlenhydrate (g) 11,4 Ballaststoffe (g) 1,0 Gesamtzucker (g) 5,2 Netto Kohlenhydrate (g) 10,3 Protein (g) 46,1 Natrium (mg) 177,3Reviews Section

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