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Blarney Käse und Zwiebeltarte

Blarney Käse und Zwiebeltarte

Zutaten

KRUSTE

  • 1 1/2 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse (1 Stick) gekühlte ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten

FÜLLUNG

  • 1/4 Tasse (1/2 Stick) ungesalzene Butter
  • 1 3/4 Pfund Zwiebeln, dünn geschnitten
  • 1 Tasse geriebener Blarney-Käse, Fontina-Käse oder Schweizer Käse (ca. 4 Unzen)

Rezeptvorbereitung

FÜR KRUSTE:

  • Mehl und Salz im Prozessor mischen. Fügen Sie Butter hinzu und mischen Sie sie mit Ein / Aus-Umdrehungen ein, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt. Sauerrahm und Eigelb mischen. Fügen Sie der Mehlmischung hinzu und mischen Sie sie mit Ein / Aus-Umdrehungen ein, bis der Teig Klumpen bildet. Sammeln Sie Teig in Kugel; In eine Scheibe drücken und 30 Minuten im Kühlschrank lagern.

  • Ofen auf 425 ° F vorheizen. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf eine 13-Zoll-Runde aus. Übertragen Sie den Teig in eine Tortenform mit 11 Zoll Durchmesser und abnehmbarem Boden. Auslösekanten. Kruste mit Folie auslegen. Mit getrockneten Bohnen oder Kuchengewichten füllen. 15 Minuten backen. Folie und Bohnen entfernen. Weiter backen, bis die hellgoldene, durchdringende Kruste im Pfannenboden mit einer Gabel, wenn der Teig sprudelt, ca. 15 Minuten lang besteht. In ein Gestell geben und abkühlen lassen.

FÜR DIE FÜLLUNG:

  • Butter in einer schweren großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und braten Sie, bis sehr weich und golden, unter häufigem Rühren, ungefähr 45 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. cool. VORAUS Kruste und Zwiebeln können 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Kruste abdecken und bei Raumtemperatur stehen lassen. Zwiebeln abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

  • Ofen auf 325 ° F vorheizen. Halb und halb Eigelb und Ei in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebeln in der Kruste verteilen. Mit Käse bestreuen. Die Hälfte und die Hälfte der Mischung darüber schöpfen. Backen Sie die Torte, bis sie die Hauche füllt und goldbraun ist (ca. 50 Minuten). Leicht abkühlen lassen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Rezept von Gerri Gilliland, Fotos von Charles ImstepfReviews Section

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