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Gebratene New York Strip Lende mit Adobo Rub

Gebratene New York Strip Lende mit Adobo Rub

Zutaten

  • 6 große Knoblauchzehen, geschält
  • 1/4 Tasse spanischer süßer Paprika
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin
  • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 6-Pfund-New Yorker Streifen Lende, alle bis auf 1/2 Zoll Fett getrimmt

Rezeptvorbereitung

  • Knoblauch im Prozessor hacken. Paprika, Essig, Öl, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen; zu dicker Paste mahlen. Reiben Sie die Paste über die gesamte New Yorker Streifenlende. Lende in Plastik einwickeln; über Nacht kühlen.

  • Ofen auf 450 ° F vorheizen. Legen Sie ein großes Metallgestell in die Bratpfanne. Decken Sie das Fleisch ab und legen Sie es mit der fetten Seite nach oben auf den Rost. Braten 15 Minuten. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 ° F. Braten Sie das Fleisch weiter, bis das in die Mitte eingesetzte Thermometer selten, etwa 40 Minuten länger, 125 ° F anzeigt. Fleisch locker mit Aluminiumfolie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Auf Platte übertragen. In 1/2-Zoll-dicke Scheiben schneiden.

  • Um Soße für den Braten zu machen, fügen Sie einfach eine 14-Unzen-Dose Rinderbrühe zu den Tropfen in der Bratpfanne hinzu. 2 Teelöffel Wasser und 2 Teelöffel Maisstärke in einer kleinen Tasse glatt rühren und in die Brühe schlagen. Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze auf 2 Brenner. Schneebesen, bis die Säfte eingedickt sind, ca. 3 Minuten.

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