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Kubanisches Sandwich mit Zucchini-Gurken

Kubanisches Sandwich mit Zucchini-Gurken

Park 121 stellt seine eigenen Zucchini-Gurken für diese unordentlichen (auf gute Weise) Sandwiches her. Wenn Sie möchten, ersetzen Sie es durch dünn geschnittenen Dill oder Brot-und-Butter-Gurken.

Zutaten

Zucchini-Gurken

  • 1 ½ Tassen Apfelessig
  • 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 1 Teelöffel Senfpulver
  • 1 große Zucchini, in ⅛ ”dicke Runden geschnitten, vorzugsweise auf einer Mandoline
  • ½ große Zwiebel, dünn geschnitten
  • 2 Esslöffel koscheres Salz

Zerkleinertes Schweinefleisch und Montage

  • 1 mittelgroße Karotte, geschält, gehackt
  • 1 Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken
  • 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
  • 1 3-lb. hautlose, knochenlose Schweineschulter (Boston Butt)
  • Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 2 Esslöffel Dijon-Senf
  • 8 Unzen Soppressata, dünn geschnitten
  • 8 Unzen Pfeffer Jack, dünn geschnitten

Rezeptvorbereitung

Zucchini-Gurken

  • Essig, Zucker, Kurkuma, Senfpulver und Senfkörner in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen und umrühren, um den Zucker aufzulösen. Abkühlen lassen.

  • Zucchini, Zwiebel und Salz in eine große Schüssel geben und 30 bis 35 Minuten stehen lassen, bis die Zucchini Feuchtigkeit abgibt. Pat Zucchini und Zwiebel trocken und in ein großes Glas geben. Gießen Sie die Beizflüssigkeit über das Gemüse, um es einzutauchen. Abdecken und mindestens 12 Stunden kalt stellen.

  • VORAUS: Zucchini kann 4 Tage vorher eingelegt werden. Kühl halten.

Zerkleinertes Schweinefleisch und Montage

  • Backofen auf 300 ° vorheizen. Zwiebel, Karotte, Sellerie, Oregano, Rosmarin, Paprikaflocken und Brühe in einem holländischen Ofen oder einem anderen großen Topf vermischen. Legen Sie Schweinefleisch auf Gemüse und beträufeln Sie es mit Öl. Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Abdecken und schmoren, dabei gelegentlich das Schweinefleisch wenden, bis das Schweinefleisch gerade auseinander fällt, 3½ - 4 Stunden. Abkühlen lassen.

  • Das Schweinefleisch in eine große Schüssel geben, 1 Tasse Kochflüssigkeit aufbewahren und mit einer Gabel zerkleinern. Fügen Sie nach Bedarf Kochflüssigkeit hinzu, um das Schweinefleisch zu befeuchten (möglicherweise verwenden Sie nicht alles).

  • In der Zwischenzeit die Ofentemperatur auf 400 ° erhöhen. Mayonnaise und Senf in einer kleinen Schüssel mischen und beiseite stellen.

  • Legen Sie beide Brötchenhälften mit der Seite nach oben auf ein Backblech. Soppressata, Schweinefleisch und Käse auf die unteren Brötchenhälften legen und ca. 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Obere untere Brötchenhälften mit Gurken; Die oberen Brötchenhälften mit der reservierten Mayonnaise-Mischung bestreichen und Sandwiches formen.

  • VORAUS: Schweinefleisch kann 3 Tage vorher geschmort und zerkleinert werden. Abdecken und kalt stellen. Vor Gebrauch auf Raumtemperatur bringen.

Rezept von Park 121, Sonoma, CA, Reviews SectionIch schätze, dass der Name dieses Rezepts weit von dem abweicht, was die meisten Leute als kubanisches Sandwich verstehen. Gerne unterschreiben wir eine Petition zur Umbenennung dieses Schweinefleischsandwichs in "Bomb.com", "Amazingly Delicious" oder "Beeindruckender als ein normales Pulled Pork Sandwich mit kaum zusätzlichem Aufwand", da alle diese Namen korrekt wären. Wir machen es an diesem Wochenende zum zweiten Mal, weil wir alles vorbereiten und es dann beim Zelten in einem Gusseisen zusammenschmelzen. Bei Kubanern geht es um das Brot und die Zutaten. Das Ändern der Zutaten und das Schlagen auf ein Hamburgerbrötchen macht es NICHT zu einem Kubaner. AnonymousTampa / jetzt in Kanada10 / 04/18

Schau das Video: Top 5 Cuban Sandwiches in Miami (September 2020).