Ungewöhnliche Rezepte

Hühnchen-Karotten-Eintopf

Hühnchen-Karotten-Eintopf

Zutaten

  • 2 Tassen 1/4-Zoll-dicke Runden geschälte Karotten (ca. 3 mittelgroß)
  • 1 1/2 Tassen dünn geschnittener Lauch (nur weiße und hellgrüne Teile; ca. 2 mittel)
  • 1 1/4 Pfund hautlose Hähnchenschenkel ohne Haut, in 2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian
  • 1/2 Tasse salzarme Hühnerbrühe
  • 1/2 Tasse schwere Schlagsahne
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1/4 Tasse gehackte frische italienische Petersilie
  • Frische Thymianzweige (zum Garnieren)

Rezeptvorbereitung

  • Karotten 3 Minuten in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser kochen. Lauch in die Pfanne mit Karotten geben und ca. 3 Minuten länger kochen, bis die Karotten weich sind. Ablassen; beiseite legen.

  • Das Huhn mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Mehl, Thymian und Paprika in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Werfen Sie Huhn in Mehlmischung. Öl in einer schweren, großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Huhn in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten pro Seite bräunen lassen. Wein hinzufügen; kochen, bis es halbiert ist, 2 bis 3 Minuten. Karotten und Lauch über Hühnchen streuen. Brühe hinzufügen, abdecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn gar ist. Sahne und Senf hinzufügen. Rühren Sie ca. 2 Minuten, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Sauce mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. In eine große flache Schüssel geben. Petersilie darüber streuen und mit Thymianzweigen garnieren.

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 429,1% Kalorien aus Fett 61,1 Fett (g) 29,1 gesättigtes Fett (g) 11,0 Cholesterin (mg) 134,6 Kohlenhydrate (g) 13,6 Ballaststoffe (g) 2,7 Gesamtzucker (g) 4,6 Nettokohlenhydrate ( g) 10,9 Protein (g) 27,9 Natrium (mg) 216,8Reviews Section

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