Traditionelle Rezepte

Zertrümmerter Gurkensalat mit italienischem Dressing

Zertrümmerter Gurkensalat mit italienischem Dressing

Durch das Zertrümmern der Gurken nimmt das knusprige Gemüse das gesamte Dressing auf - in diesem Fall ein einfaches italienisches Dressing aus Rotweinessig, Honig und roten Zwiebeln.

Zutaten

  • 5 Mini kernlose oder persische Gurken oder 1 kleine englische Treibhausgurke (ca. 12 oz.)
  • 6 EL. Rotweinessig, geteilt
  • ½ kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
  • 3 EL. Natives Olivenöl extra
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Frische Minzblätter (zum Servieren)

Rezeptvorbereitung

  • Zerschlagen Sie Gurken vorsichtig mit einem Nudelholz oder der Rückseite eines schweren Messers, um sie aufzubrechen. In unregelmäßige 2 "Stücke zerreißen und in eine mittelgroße Schüssel geben; leicht mit Salz würzen. Mindestens 5 Minuten und bis zu 1 Stunde ruhen lassen.

  • In der Zwischenzeit 3 ​​EL mischen. Essig, 1 TL. Honig, eine großzügige Prise Salz und 3 EL. Wasser in einer mittelgroßen Schüssel zu kombinieren. Fügen Sie Zwiebel hinzu und werfen Sie, um zu beschichten. Lassen Sie es mindestens 5 Minuten ruhen, bis es weich ist.

  • 3 EL verquirlen. Öl, verbleibende 3 EL. Essig und verbleibende ½ TL. Honig in einer mittelgroßen Schüssel zu kombinieren; Dressing mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Lassen Sie die Gurken ab und verwerfen Sie die freigesetzte Flüssigkeit. Mit Dressing in die Schüssel geben und mehrmals umrühren. Zwiebeln abtropfen lassen; Spitzengurken mit eingelegten Zwiebeln und Minzblättern.

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