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Geräucherter Enten-Pluot-Salat

Geräucherter Enten-Pluot-Salat

Zutaten

Dressing

  • 2 Esslöffel gehackte Schalotte
  • 2 Esslöffel gewürzter Reisessig
  • 1 Esslöffel gehackter geschälter frischer Ingwer
  • ¼ Teelöffel Wasabipulver (Meerrettichpulver) *
  • ⅓ Tasse Erdnussöl oder Pflanzenöl

Salat

  • 6 Unzen Frisée, zerrissen (ca. 2 Köpfe)
  • ½ Tasse gehackte gesalzene geröstete Erdnüsse, geteilt
  • ¾ Pfund Pluots (ungefähr 3 große oder 5 kleine), halbiert, narbig, dünn geschnitten
  • ¾ Pfund geräucherte Entenbrust, in Scheiben geschnitten
  • 5 große thailändische Basilikumzweige oder 3 normale Basilikumzweige, zerrissene Blätter, weggeworfene Stängel
  • ¼ Tasse gehackte Frühlingszwiebeln

Rezeptvorbereitung

Für die Salatsoße

  • Schalotte, Essig, Ingwer und Wasabipulver in einer Mini-Küchenmaschine pürieren. Fügen Sie allmählich Öl hinzu; Püree.

Für den Salat

  • Werfen Sie Frisée und ¼ Tasse Erdnüsse in eine mittelgroße Schüssel mit genügend Dressing zum Überziehen. Salat auf Teller verteilen. Pluots anrichten und über Frisée ducken. Mehr Dressing über den Salat geben. Mit Basilikum, Frühlingszwiebeln und restlichen Erdnüssen bestreuen.

Rezept von Amelia Saltsman, Reviews Section

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