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Würzige Hühnerbrühe

Würzige Hühnerbrühe

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Alle verjüngenden Kräfte der Hühnerbrühe Ihrer Großmutter sowie ein kopfreinigender Chili-Kick. Reservieren Sie Hühnchen für würzige Wohlfühl-Hühnersuppe oder eine andere Verwendung.

Zutaten

  • ½ Bund Sellerie, grob gehackt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, grob gehackt
  • 1 Bund Koriander- oder Petersilienstiele
  • 2 mittelgroße Karotten, geschrubbt, grob gehackt
  • 1 Zitronengrasstiel, harte äußere Schichten entfernt, leicht zertrümmert, grob gehackt
  • 2 Jalapeños, längs halbiert
  • 1 Knoblauchzehe quer halbieren
  • 1 3-Zoll-Stück Ingwer, geschält
  • 1 Esslöffel Koriandersamen

Rezeptvorbereitung

  • Legen Sie Hühnchen, Sellerie, Zwiebel, Koriander, Karotten, Zitronengras, Chiles de árbol, Guajillo-Chilis, Jalapeños, Knoblauch, Ingwer, Lorbeerblätter und Koriander in einen großen Suppentopf. Zum Abdecken kaltes Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, gelegentlich Fett und Schaum von der Oberfläche abschöpfen, 30 Minuten. Übertragen Sie Huhn auf ein umrandetes Backblech; Brühe 30 Minuten länger köcheln lassen.

  • Sobald das Huhn kühl genug ist, entfernen Sie die Haut und zerkleinern Sie das Fleisch (Sie sollten ungefähr 4 Tassen haben); Knochen und Haut wegwerfen.

  • Lassen Sie die Brühe abkühlen und geben Sie sie durch ein feinmaschiges Sieb in eine große Schüssel. Drücken Sie dabei auf die Feststoffe. Feststoffe verwerfen.

  • Do Ahead: Der Lagerbestand kann 3 Tage im Voraus erfolgen. Abkühlen lassen; abdecken und abkühlen lassen oder bis zu 3 Monate einfrieren.

Rezept von Camille Becerra,

Nährstoffgehalt

Berechnet pro Tasse: Kalorien (kcal) 35 Fett (g) 0 gesättigtes Fett (g) 0 Cholesterin (mg) 0 Kohlenhydrate (g) 4 Ballaststoffe (g) 1 Gesamtzucker (g) 2 Protein (g) 4 Natrium (mg) ) 160Reviews SectionDas klingt köstlich, aber mehr Aufwand als nötig. Bewahren Sie vegetarische Reste in einem Joghurtbehälter im Gefrierschrank auf. Wenn es voll ist, werfen Sie es in einen Topf mit einem anderen Behälter Wasser, durchsuchen Sie die Gemüseschublade nach Freiwilligen, fügen Sie ein Lorbeerblatt und herumhängende Kräuter hinzu und lassen Sie es köcheln, um eine leckere Gemüsebrühe zuzubereiten - großartig für Suppe, Reis oder gefroren Für zukünftige Verwendung. Wenn Sie zufällig einen Kadaver von einem Brathähnchen oder einer Pute haben, passt das Gemüse einfach dazu. Zwischen diesem und dem Kompostbehälter sollte sehr wenig verschwendet werden. und Sie werden nie ohne hausgemachten Vorrat sein.AnonymousThe Good Washington08 / 23 / 19Theow out the Bones ???? Noch nie! Braten Sie sie und geben Sie sie für ein paar Stunden wieder in die Brühe.

Schau das Video: Hühner Brühe - Zubereitung und Zutaten (September 2020).