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Blauschimmelkäse-Shortbread-Blätter mit Frischkäse-Chutney-Roulade

Blauschimmelkäse-Shortbread-Blätter mit Frischkäse-Chutney-Roulade

Zutaten

Shortbread

  • 3 1/2 Unzen Crumbeld Blauschimmelkäse (ca. 1/2 Tasse)
  • 3 Esslöffel ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 1/2 Tasse Allzweckmehl
  • 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/3 Tasse Walnüsse, fein gehackt

Roulade

  • 1 8-Unzen-Paket gekühlter Frischkäse
  • 2/3 Tasse gekauft gewürztes Cranberry-Apfel-Chutney
  • 1/2 Tasse sehr dünn geschnittene Frühlingszwiebeln

Rezeptvorbereitung

Für Shortbread

  • Blauschimmelkäse und Butter im Prozessor cremig rühren. Mehl, Maisstärke, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit Ein / Aus-Umdrehungen verarbeiten, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt. Walnüsse hinzufügen und verarbeiten, bis sich feuchte Klumpen bilden. Teig zu einer Kugel sammeln. In die Festplatte drücken. Wickeln Sie den Teig in Plastik und kühlen Sie ihn ca. 1 Stunde lang, bis er fest ist.

  • Ofen auf 325 ° F vorheizen. 2 Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Rollen Sie den Teig zwischen Plastikfolien mit einer Dicke von 1 / 8- bis 1/4-Zoll aus. Oberes Blatt entfernen. Schneiden Sie die Blätter mit einem 2 1 / 2x1-Zoll-Ausstecher aus. Blätter auf vorbereitete Backbleche legen. Sammeln Sie Teigreste und wiederholen Sie den Vorgang. zusätzliche Blätter ausschneiden. Auf vorbereitete Backbleche geben. Backen Sie bis goldbraun, ungefähr 20 Minuten. Blätter auf das Gestell legen und abkühlen lassen. VORAUS KANN 3 Tage im Voraus vorbereitet werden. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur lagern.

Für Roulade

  • Frischkäse mit einem Nudelholz zwischen Plastikfolie flach drücken; Rollen Sie in ein 10x8-Zoll-Rechteck. Entfernen Sie die obere Folie der Plastikfolie. Verteilen Sie 1/3 Tasse Chutney auf dem Frischkäse-Rechteck und lassen Sie einen 1-Zoll-Rand frei. Das Chutney mit 2 EL Frühlingszwiebeln bestreuen. Mit Plastik als Hilfsmittel und beginnend mit 1 langen Seite Frischkäse nach Geleerolle in Holz einrollen. Drücken Sie die restlichen Frühlingszwiebeln vorsichtig auf die Roulade. Roulade fest mit Plastik umwickeln. Kühl bis zum Abbinden, mindestens 2 Stunden und bis zu 2 Tage.

  • Legen Sie die Roulade auf eine Platte. Mit Shortbread-Blättern umgeben. Top Roulade mit restlichen 1/3 Tasse Chutney und servieren.

Rezept von Mary Corpening Barber, Sara Corpening Whiteford, Fotos von Pornchai MittongtareReviews Section

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