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Knusprige Sake-Gurken

Knusprige Sake-Gurken

Rezeptvorbereitung

  • Werfen Sie 2 Pfund gemischtes Gemüse wie 4 x 1/2-Zoll-Speere aus englischem Treibhaus oder persische Gurken, 4 x 1/4-Zoll-Speere aus geschälten Karotten und geviertelte Radieschen mit 1 1/2 Esslöffel koscherem Salz in eine große, breite, nicht reaktive Schüssel . Drücken Sie Plastikfolie auf die Oberfläche des Gemüses. Legen Sie einen kleinen Teller darüber und beschweren Sie ihn mit zwei 28-Unzen. Dosen (wie Tomatenkonserven). 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

  • Entfernen Sie Dosen, Teller und Plastikfolie. Gemüse in ein Sieb geben. Gut mit kaltem Wasser abspülen. Das abgetropfte Gemüse in eine große Schüssel geben. Fügen Sie 8 dünn geschnittene Shiso oder große Basilikumblätter, 1 rotes Fresno-Chili oder Jalapeño, geschnitten in 1/2-Zoll-Ringe, 3 Esslöffel Sake, 2 Esslöffel gewürzter Reisessig, 2 Teelöffel Sesam und 1 Teelöffel fein geriebener geschälter Ingwer hinzu.

  • Werfen, um zu beschichten; abdecken und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde lang kühlen. DO AHEAD Pickles können 1 Woche im Voraus hergestellt werden. Bleiben Sie gekühlt und werfen Sie gelegentlich.

  • Verwenden Sie zum Servieren einen geschlitzten Löffel, um Gemüse aus der Beizflüssigkeit in große Becher, Einmachgläser oder Schalen zu überführen.

Rezept von The Bon Appétit Test Kitchen,

Nährstoffgehalt

1 Portion enthält: Kalorien (kcal) 30 Fett (g) 0 gesättigtes Fett (g) 0 Cholesterin (mg) 0 Kohlenhydrate (g) 3 Ballaststoffe (g) 0 Gesamtzucker (g) 2 Protein (g) 1 Natrium (mg) ) 990Reviews Abschnitt

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