Ungewöhnliche Rezepte

Quinoa mit Walnüssen und Schalotten

Quinoa mit Walnüssen und Schalotten

Zutaten

  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz und mehr nach Geschmack

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 350 ° vorheizen. Toasten Sie Walnüsse auf einem kleinen Backblech mit Rand und rühren Sie sie gelegentlich um, bis sie duftend und leicht dunkel sind (6–8 Minuten). Abkühlen lassen; grob hacken.

  • In der Zwischenzeit die Quinoa gründlich ausspülen. ablassen.

  • Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Schalotten und ½ TL hinzu. Salz; rühren, um zu beschichten.

  • Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis die Schalotten weich sind. Quinoa hinzufügen und umrühren, um zu beschichten. Gießen Sie 1½ Tassen Wasser ein, erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie es zum Kochen. Hitze reduzieren und abdecken. 15–18 Minuten kochen, bis die Quinoa zart ist und sich der Keim entfaltet hat. Mit Salz. Kurz vor dem Servieren geröstete Walnüsse hineinwerfen. Reservieren Sie eine halbe Tasse Quinoa für Quinoa und gerösteten Gemüsesalat.

Fotos von Kimberley HasselbrinkReviews Section

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