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Sellerie Caesar Salat

Sellerie Caesar Salat

Suchen Sie am unteren Ende nach einer festen - nicht schwammigen - Selleriewurzel.

Zutaten

  • 2 Scheiben dickes Brot im Landhausstil, in mundgerechte Stücke zerrissen
  • 1 Sardellenfilet, gehackt
  • 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1½ Teelöffel Weißweinessig
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Unze Parmesan, gerieben (ca. ⅓ Tasse) und zum Servieren rasiert
  • 2 Romaine Herzen, Blätter getrennt
  • 8 Sellerieherzstiele, dünn geschnitten, plus alle Blätter
  • ¼ große Selleriewurzel (Knollensellerie), geschält, in Streichhölzer geschnitten

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 400 ° vorheizen. Werfen Sie das Brot mit Olivenöl auf ein Backblech und drücken Sie es zusammen, damit es das Öl aufnimmt. mit Salz. Toasten Sie auf halbem Weg, bis es goldgelb und knusprig ist (5–10 Minuten). Croutons abkühlen lassen.

  • Eigelb, Sardellen, Knoblauch, Zitronensaft, Essig und Senf in einem Mixer glatt rühren. Bei laufendem Motor allmählich mit Pflanzenöl beträufeln und bis zur Verdickung mischen. Das Dressing sollte gießbar sein (bei Bedarf ein oder zwei Spritzer Wasser zu dünn hinzufügen).

  • Das Dressing in eine Schüssel geben, die groß genug ist, um den Salat aufzunehmen, und mit Salz und Pfeffer würzen. Geriebenen Parmesan untermischen. Fügen Sie Romaine, Selleriestangen und -blätter und Selleriewurzel hinzu; werfen, um zu beschichten.

  • Salat mit Croutons und rasiertem Parmesan servieren.

  • VORAUS: Das Anziehen kann 2 Tage im Voraus erfolgen. Abdecken und kalt stellen. Vor Gebrauch auf Raumtemperatur bringen.

Rezept von Frank & Albert, Phoenix, AZ,

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 270 Fett (g) 25 gesättigtes Fett (g) 4,5 Cholesterin (mg) 55 Kohlenhydrate (g) 9 Ballaststoffe (g) 1 Gesamtzucker (g) 2 Protein (g) 4 Natrium (mg) 250Reviews Section

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