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Pizza mit Eiern, gerösteten Paprika, Oliven und Rucola

Pizza mit Eiern, gerösteten Paprika, Oliven und Rucola

Zutaten

Teig

  • 2 Esslöffel warmes Wasser (115 ° F)
  • 1/2 Teelöffel aktive Trockenhefe
  • 1 1/3 Tassen Allzweckmehl
  • 1/3 Tasse Vollkornmehl
  • 1/2 Tasse kaltes Wasser (65 ° F bis 70 ° F)
  • 1 Teelöffel grobes koscheres Salz

Belag

  • Maismehl (zum Bestreuen)
  • 3/4 Tasse abgetropfte geröstete rote Paprika aus dem Glas, in 1/3-Zoll-Streifen geschnitten
  • 1/3 Tasse Kalamata-Oliven, entkernt, geviertelt
  • 1 Tasse Parmesankäse-Späne
  • 1 1/2 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
  • 4 große rote Zwiebelringe (jeweils 3 1/2 bis 4 Zoll im Durchmesser und 1/2 Zoll dick)
  • 2 Tassen (leicht verpackt) Rucola

Rezeptvorbereitung

Teig

  • Gießen Sie 2 Esslöffel warmes Wasser in eine große Schüssel Standmixer mit Teighaken. Hefe darüber streuen. 15 Minuten stehen lassen, bis sich die Hefe aufgelöst hat (die Mischung wird nicht schaumig). Fügen Sie beide Mehle, 1/2 Tasse kaltes Wasser und 1 Teelöffel grobes Salz hinzu; 4 Minuten bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit mischen. 5 Minuten ruhen lassen, dann bei mittlerer Geschwindigkeit mischen, bis der Teig glatt, elastisch und leicht klebrig ist (ca. 3 Minuten).

  • Mittlere Schüssel leicht einölen. Den Teig zu einer Kugel sammeln und in eine vorbereitete Schüssel geben. wenden, um mit Öl zu beschichten. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Den Teig über Nacht kalt stellen. DO AHEAD Kann 2 Tage im Voraus gemacht werden. Kühl halten.

  • Übertragen Sie die Schüssel in einen warmen, zugfreien Bereich und lassen Sie den Teig abgedeckt mindestens 2 Stunden gehen, bis er leicht geschwollen ist.

Belag

  • Legen Sie einen Pizzastein oder ein randloses Backblech in den Ofen. auf 500 ° F vorheizen. Das Pizzapaddel oder ein anderes Backblech großzügig mit Maismehl bestreuen. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einer 12-Zoll-Runde aus. Transfer zum Paddel. Den Teig mit Öl bestreichen. Paprika und Oliven darüber streuen. Mit Parmesan und Rosmarin bestreuen. Zwiebelringe im Abstand voneinander auf die Pizza legen. Schieben Sie die Pizza im Ofen auf einen Stein oder ein Backblech. backen, bis sie leicht gebräunt, aber nicht knusprig sind, ca. 7 Minuten. Nehmen Sie die Pizza aus dem Ofen und knacken Sie vorsichtig 1 Ei in jeden Zwiebelring. Bringen Sie die Pizza wieder in den Ofen und backen Sie weiter, bis die Eier weich sind und die Kruste goldbraun ist (ca. 6 Minuten). Pizza mit Salz und Pfeffer bestreuen. Rucola darüber streuen.

Rezept von Jill Silverman Hough, Reviews Section

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