Ungewöhnliche Rezepte

Individuelle Ingwer-Kuchen mit Aprikosen-Sticky-Sauce

Individuelle Ingwer-Kuchen mit Aprikosen-Sticky-Sauce

Zutaten

Soße

  • 2/3 Tasse getrocknete Aprikosen, dünn geschnitten
  • 3 Esslöffel gehackter kristallisierter Ingwer
  • 1 Esslöffel leichter Maissirup
  • 1 Esslöffel gesalzene Butter
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Kuchen

  • Antihaft-Pflanzenölspray
  • 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 4 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 1/2 Teelöffel gemahlener Piment
  • 1 Esslöffel Instant-Espressopulver
  • 1 Tasse (verpackt) goldbrauner Zucker
  • 3/4 Tasse (1 1/2 Sticks) gesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 1 Tasse Melasse mit mildem Geschmack (leicht)
  • 2 Esslöffel fein geriebener geschälter frischer Ingwer

Rezeptvorbereitung

Soße

  • Kombinieren Sie Aprikosen und Ingwer in einer kleinen Schüssel. Gießen Sie genug kochendes Wasser über, um es zu bedecken. 10 Minuten einweichen lassen. Ablassen; Mit Papiertüchern trocken tupfen.

  • Kombinieren Sie Zucker, 3 Esslöffel Wasser und Maissirup in einer schweren mittelgroßen Pfanne. Bei schwacher Hitze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Hitze erhöhen; kochen, bis der Sirup eine tiefe bernsteinfarbene Farbe hat, die Seiten mit einer feuchten Backbürste und einer wirbelnden Pfanne gelegentlich etwa 10 Minuten lang abbürsten. Vom Herd nehmen. Butter, Aprikosen und Ingwer untermischen. Sahne und Vanille hinzufügen. Bei schwacher Hitze rühren, bis sich Karamellstücke auflösen und die Sauce glatt ist. DO AHEAD Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Startseite; Ausruhen. Vor dem Servieren bei schwacher Hitze aufwärmen.

Kuchen

  • Ofen auf 350 ° F vorheizen. 9 Mini-Bundt-Formen mit Antihaftspray einsprühen; großzügig Butter gleiche Formen. Mehl, gemahlenen Ingwer, Backpulver und Piment in eine mittelgroße Schüssel sieben. Kombinieren Sie 1 Tasse heißes Wasser und Espressopulver in einer kleinen Schüssel und rühren Sie um, um sich aufzulösen. Mit einem Elektromixer braunen Zucker und Butter in einer großen Schüssel schlagen, bis alles vermischt ist. Melasse, dann Eier und frischen Ingwer einrühren. Mehlmischung in 3 Zugaben abwechselnd mit Espressomischung in 2 Zugaben einrühren. Auf 9 vorbereitete Formen verteilen. Mit 2 Teelöffeln Zucker bestreuen.

  • Backen Sie die Kuchen etwa 20 Minuten lang, bis der in der Nähe der Mitte eingesetzte Tester sauber herauskommt. Kühle Kuchen in Pfannen 10 Minuten; auf Backblech legen. DO AHEAD Kann 6 Stunden im Voraus gemacht werden; bei Raumtemperatur stehen lassen. 8 Minuten im 350 ° F heißen Ofen aufwärmen. Ingwer-Kuchen warm mit warmer Aprikosensauce servieren.

Bewertungen Abschnitt

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