Ungewöhnliche Rezepte

Gebrannter Zucker altmodisch

Gebrannter Zucker altmodisch

Die Bitterkeit des karamellisierten Zuckers mildert die Süße dieser Variante eines Old Fashioned.

Zutaten

Versammlung

  • 6 Unzen Kentucky Bourbon
  • Fee Brothers Old Fashion Aromatische Bitterstoffe oder andere aromatische Bitterstoffe
  • 4 orangefarbene Münzen oder Drehungen (zum Servieren)

Rezeptvorbereitung

Gebrannter Zuckersirup

  • Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze ohne Rühren kochen, bis er an den Rändern goldbraun wird. Umrühren, um geschmolzenen Zucker einzubauen, und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es geschmolzen ist und eine tiefe Bernsteinfarbe hat. Vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren nach und nach ⅓ Tasse Wasser hinzufügen (Karamell wird sich festsetzen). Bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 5 Minuten kochen lassen, bis alles glatt ist. In ein Glas geben und kalt stellen.

Versammlung

  • Kombinieren Sie für jeden Cocktail 1½ Unzen. Bourbon, ¾ oz. gebrannter Zuckersirup und ein Schuss Bitter in einem Steinglas. Einen großen Eiswürfel hinzufügen und umrühren. Reiben Sie den Glasrand vor dem Garnieren mit einer orangefarbenen Münze ein.

Rezept von Raum 11, Washington, D. C., Reviews Section

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