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Lauch-, Kartoffel- und Estragon-Suppe

Lauch-, Kartoffel- und Estragon-Suppe

Zutaten

  • 2 Lauch (nur weiße und hellgrüne Teile), in Scheiben geschnitten (ca. 2 Tassen)
  • 1/2 Pfund rothäutige Kartoffeln, ungeschält, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 4 Tassen salzarme Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
  • 2 Teelöffel gehackter frischer Estragon
  • 1/2 Tasse Naturjoghurt

Rezeptvorbereitung

  • Butter in einem schweren großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Lauch, Zwiebel, Knoblauch und 2 Esslöffel Wasser hinzu. Kochen, bis der Lauch nur noch golden ist, ca. 10 Minuten. Fügen Sie Kartoffeln und Brühe hinzu; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Estragon untermischen. VORAUS: Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Leicht abkühlen lassen. Abdecken und kühlen. Erwärmen Sie sich, bevor Sie fortfahren. Sahne und Joghurt einrühren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bewertungen Abschnitt

Schau das Video: Kartoffel Lauchsuppe (September 2020).