Zeppole

Zutaten

  • 3/4 Tasse plus 1 Esslöffel Zucker
  • 1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1 Tasse Allzweckmehl, gesiebt
  • Pflanzenöl (zum Braten)

Rezeptvorbereitung

  • 3/4 Tasse Zucker und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Beiseite legen.

  • 1 Tasse Wasser, Butter, 1 Esslöffel Salz und den restlichen 1 Esslöffel Zucker in einem schweren mittelgroßen Topf zum Kochen bringen und rühren, bis die Butter schmilzt. Mehl zu der Mischung geben und umrühren, bis der Teig eine Kugel bildet. Bei mittlerer Hitze 4 Minuten kochen, um den Rohmehlgeschmack unter ständigem Rühren zu entfernen. Den Teig in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit einem Elektromixer die Teigmischung etwa 1 Minute lang bröckelig schlagen. Fügen Sie Eier 1 auf einmal zum Teig hinzu und mischen Sie gut zwischen den Zugaben, um einen glatten Teig zu bilden. VORAUS Der Teig kann 4 Stunden im Voraus hergestellt werden. Drücken Sie die Plastikfolie direkt auf den vorbereiteten Teig und lassen Sie ihn bis zur Verwendung bei Raumtemperatur stehen.

  • Gießen Sie genug Pflanzenöl in einen schweren großen Topf, um eine Tiefe von 2 Zoll zu erreichen. Befestigen Sie das Frittierthermometer an der Seite der Pfanne. Öl auf 350 ° F erhitzen. Schaufeln Sie einen gerundeten Teelöffel Teig und schaben Sie den Teig mit dem zweiten Teelöffel in Öl. Teigbällchen ca. 7 Minuten kochen, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Übertragen Sie die Krapfen mit einem geschlitzten Löffel zum Abtropfen auf Papiertücher.

  • Zeppol in Zimtzucker geben und warm servieren.

Rezept von Primo im JW Marriott Starr Pass Resort Spa im Bereich Tuscon AZReviews

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