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No-Boil Mac und Käse

No-Boil Mac und Käse

Überspringen Sie einen Schritt bei der Herstellung von Mac und Käse, indem Sie die Nudeln nicht vorkochen. Mischen Sie stattdessen die getrockneten Nudeln mit einer dünneren Bèchamelsauce, die in nur 30 Minuten perfekt backt.

Zutaten

  • 1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, geteilt
  • 1/4 Tasse Allzweckmehl
  • 1 Esslöffel koscheres Salz plus mehr
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer plus mehr
  • 2 Tassen geriebener Cheddar, geteilt
  • 1 Tasse Panko (japanische Semmelbrösel)
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 400 ° vorheizen. 1/4 Tasse Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen; 1 Minute unter ständigem Rühren kochen. Milch und 3 Tassen Wasser einrühren. Zum Kochen bringen, die Hitze zum Kochen bringen und unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten lang kochen, bis sich eine sehr dünne, glänzende Sauce bildet. 1 Esslöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer einrühren. Sauce vom Herd nehmen.

  • Werfen Sie Nudeln und 1 1/2 Tassen Käse in eine 13x9x2-Zoll oder eine andere flache 3-Liter-Auflaufform. Sauce darüber gießen (Nudeln sollten eingetaucht sein; nicht umrühren) und mit Folie abdecken. Backen, bis die Nudeln fast zart sind, ca. 20 Minuten.

  • In der Zwischenzeit die restliche 1/4 Tasse Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Knoblauch, Panko und Petersilie hinzu und werfen Sie, um zu kombinieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Folie aus der Schüssel nehmen. Mit dem restlichen 1/2 Tasse Käse und der Panko-Mischung bestreuen. Backen Sie, bis die Nudeln zart sind, die Ränder sprudeln und die Oberseite goldbraun ist, etwa 10 Minuten länger. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Rezept von The Bon Appétit Test Kitchen, Fotos von Christina Holmes

Nährstoffgehalt

1 Portion enthält: Kalorien (kcal) 480 Fett (g) 17 Gesättigtes Fett (g) 10Cholesterol (mg) 45Kohlenhydrate (g) 60Dietary Fiber (g) 4Gesamtzucker (g) 7Protein (g) 21Natrium (mg) 1080Reviews Section

Schau das Video: Macaroni and Cheese Recipe (September 2020).