Ungewöhnliche Rezepte

Gebratener Mozzarella mit Sardellen, Kapern und Knoblauchsauce

Gebratener Mozzarella mit Sardellen, Kapern und Knoblauchsauce

Zutaten

  • 2 8-Unzen-Kugeln frischer wassergefüllter Mozzarella-Käse, abgetropft, jeweils in vier 1 / 3- bis 1/2-Zoll-dicke Runden geschnitten
  • 1 großes Ei, geschlagen, um zu mischen
  • 3 Tassen frische Semmelbrösel aus krustenlosem französischem Brot (ca. 8 Unzen)
  • 2 Esslöffel (1/4 Stick) Butter
  • 1 Tasse (verpackt) frische italienische Petersilienblätter
  • 1 2-Unzen-Dose Sardellenfilets, abgetropft
  • 1 1/2 Teelöffel frischer Zitronensaft

Rezeptvorbereitung

  • Den Käse mit Mehl, dann mit Ei und dann mit Semmelbröseln bestreichen. Auf ein Backblech legen. Abdecken und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

  • In der Zwischenzeit Butter in einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen. Fügen Sie Knoblauch hinzu; ca. 3 Minuten anbraten. Übertragen Sie die Mischung zum Prozessor. Fügen Sie Petersilienblätter, 1/4 Tasse Öl, Kapern, Sardellen und Zitronensaft hinzu. Mischen, bis sich eine grobe Paste bildet. Mit Salz und Pfeffer würzen. VORAUS: Käse und Sauce können 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Separat abdecken; Ausruhen. Vor dem Servieren die Sauce bei schwacher Hitze leicht erwärmen.

  • 1/4 Tasse Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Den Käse in Portionen braten, bis er braun ist, ca. 2 Minuten pro Seite.

  • Gebratenen Käse auf Teller geben. Warme Sauce über Käse geben.

Bewertungen Abschnitt

Schau das Video: Calamari fritti - Stefan Marquard @ Home ungeschminkt u0026 ungeschnitten (September 2020).