Traditionelle Rezepte

Mixer-Hollandaise

Mixer-Hollandaise

Französisches Essen, Saucenrezepte, Brunch, Frühstück, Eierrezepte, Zitronensaftrezepte, Butterrezepte, große Gruppen, Muttertagsessen, Osteressen

Zutaten

  • 1 1/4 Tassen (2 1/2 Sticks) ungesalzene Butter, gewürfelt
  • 2 EL. frischer Zitronensaft und mehr
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Rezeptvorbereitung

  • Füllen Sie einen Mixer mit heißem Wasser. beiseite legen. Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Pfanne vom Herd nehmen. Mixer abtropfen lassen und gut trocknen. Eigelb und 2 EL. Zitronensaft im Mixer; abdecken und mischen, um zu kombinieren. Entfernen Sie schnell und bei laufendem Mixer den Deckeleinsatz und gießen Sie langsam heiße Butter in einem dünnen Tropfenstrom in den Mixer. Verwerfen Sie dabei die Milchfeststoffe im Boden des Topfes. Mischen, bis sich eine cremige Sauce bildet. Mit Salz, Pfeffer und mehr Zitronensaft abschmecken. Sofort servieren.

Nährstoffgehalt

Macht etwa 1 1/2 Tassen, 2 EL. enthalten: Kalorien (kcal) 176,3% Kalorien aus Fett 97,4 Fett (g) 19,1 gesättigtes Fett (g) 11,9 Cholesterin (mg) 85,0 Kohlenhydrate (g) 0,3 Ballaststoffe (g) 0,0 Gesamtzucker (g) 0,1 Netto-Kohlenhydrate (g) 0,3 Protein (g) 0,5 Natrium (mg) 1,4

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