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Lachs mit Sesam und Orangen-Ingwer-Relish

Lachs mit Sesam und Orangen-Ingwer-Relish

Zutaten

  • 1/3 Tasse frischer Orangensaft
  • 2 1/2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 2 1/2-Pfund-Lachsfilet
  • 1/2 Tasse Streichholzstreifen in roter Paprika
  • 1/2 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel
  • 2 1/2 Esslöffel gehackter frischer Koriander
  • 2 Teelöffel gehackter geschälter frischer Ingwer
  • 2 Teelöffel geriebene Orangenschale
  • 1 Teelöffel orientalisches Sesamöl
  • 1/2 Teelöffel grobes koscheres Salz
  • 1/4 Teelöffel getrockneter zerkleinerter roter Pfeffer
  • 1 Esslöffel Sesam, geröstet

Rezeptvorbereitung

  • Die ersten 3 Zutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen. in eine 13x9x2-Zoll-Glasbackform geben. Legen Sie den Lachs mit der Haut nach oben in die Orangensaftmischung. Mit Plastik abdecken und mindestens 2 Stunden und bis zu 4 Stunden kalt stellen. 30 Minuten vor dem Kochen auf Raumtemperatur bringen.

  • Schneiden Sie mit einem kleinen scharfen Messer Schale und weißes Mark von Orangen. Schneiden Sie zwischen den Membranen, um die Segmente in die Schüssel zu geben.

  • Mischen Sie roten Pfeffer und die nächsten 7 Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel, um sie zu mischen. Reservierte Orangensegmente und angesammelte Säfte unterheben. DO AHEAD Kann 1 Stunde im Voraus vorbereitet werden. Bei Raumtemperatur stehen lassen.

  • Ofen auf 450 ° F vorheizen. Backblech mit Folie auslegen; großzügig mit Pflanzenöl bestreichen. Legen Sie den Fisch mit der Haut nach unten auf das vorbereitete Backblech. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Backen Sie ca. 20 Minuten, bis der Fisch in der Mitte nur noch undurchsichtig ist. Lösen Sie den Lachs vorsichtig mit einem großen Spatel von der Folie. Heben Sie den Lachs vorsichtig mit Folie vom Blatt und lassen Sie ihn von der Folie auf die Platte gleiten. Mound Orange Relish in der Mitte des Fisches, mit Sesam bestreuen und servieren.

Rezept von Betty Rosbottom, Reviews Section

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