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Rüben mit Ziegenkäse, Nigella-Samen und Pistazien

Rüben mit Ziegenkäse, Nigella-Samen und Pistazien

Dämpfen ist zurück! Die mit Essig und Gewürzen angereicherte Flüssigkeit schmeckt den Rüben beim Kochen.

Zutaten

  • 2 Esslöffel gehackte rohe Pistazien
  • ¼ Tasse plus 1 EL. Weißweinessig
  • ¾ Teelöffel heiß geräucherter spanischer Paprika, geteilt
  • 1 Pfund Rüben, geschrubbt, geschält, in ½ ”Stücke geschnitten
  • 4 Unzen. frischer Ziegenkäse, zerbröckelt, geteilt
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Flockiges Meersalz (wie Maldon)

Zutateninfo

  • Nigella-Samen sind auf indischen Märkten oder online erhältlich.

Rezeptvorbereitung

Anleitung

  • Pistazien in einer trockenen kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, dabei häufig umrühren, bis sie goldbraun sind, ca. 5 Minuten; abkühlen lassen.

  • Kombinieren Sie ¼ Tasse Essig, ½ TL. Paprika und eine Prise koscheres Salz in einen großen Topf geben und Wasser hinzufügen, damit die Mischung 1 Zoll über die Seiten der Pfanne kommt. Mit einem Dampfkorb aufsetzen und die Flüssigkeit auf mittlerer Stufe zum Kochen bringen. Fügen Sie Rüben hinzu, decken Sie die Pfanne ab und dämpfen Sie sie 30 bis 40 Minuten lang, bis sie weich sind. In eine große Schüssel geben und leicht abkühlen lassen.

  • Während die Rüben noch warm sind, fügen Sie 2 Unzen hinzu. Ziegenkäse, verbleibende 1 EL. Essig und verbleibende ¼ TL. Paprika; Mit koscherem Salz und Pfeffer würzen. Rüben mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerschlagen und einige größere Stücke zurücklassen.

  • Mit Nigella-Samen, Pistazien, Meersalz und restlichem Ziegenkäse garniert und mit Öl beträufelt servieren.

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 160 Fett (g) 9 Gesättigtes Fett (g) 5 Cholesterin (mg) 35 Kohlenhydrate (g) 13 Ballaststoffe (g) 5 Gesamtzucker (g) 8 Protein (g) 8 Natrium (mg) 230Reviews Section

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