Ungewöhnliche Rezepte

Poblano Maissuppe mit Garnelen

Poblano Maissuppe mit Garnelen

12 Portionen des ersten oder 6 Hauptgerichts

Zutaten

  • 4 Esslöffel (1/2 Stick) Butter, Raumtemperatur
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, grob gehackt
  • 3 Selleriestangen, grob gehackt
  • 2 große Poblano-Chilis, * entkernt, gehackt
  • 2 14 3 / 4- 15-Unzen-Dosen Mais nach Cremeart
  • 1 16-Unzen-Packung gefrorene Maiskörner, aufgetaut
  • 2 14-Unzen-Dosen salzarme Hühnerbrühe
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 Pfund ungekochte Garnelen, geschält, entdarmt, grob gehackt
  • 6 Esslöffel gehackter frischer Koriander

Rezeptvorbereitung

  • Mischen Sie 2 Esslöffel Butter und Mehl in einer kleinen Schüssel, um zu mischen; beiseite legen.

  • Zwiebel und Sellerie im Prozessor fein hacken. 2 Esslöffel Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Zwiebel-Sellerie-Mischung und Chilis hinzu; ca. 6 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie Rahmmais und die nächsten 5 Zutaten hinzu; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren. Butter-Mehl-Mischung unterrühren und 15 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu mischen. Fügen Sie Garnelen und 4 Esslöffel Koriander hinzu; köcheln lassen, bis die Garnelen durchgegart sind, ca. 5 Minuten länger. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schöpflöffel in Schalen schöpfen. Mit den restlichen 2 EL Koriander bestreuen.

Rezept von Sundown Cafe Atlanta GAReviews Section

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