Traditionelle Rezepte

Brathähnchen mit Artischocken und Gremolata-Butter

Brathähnchen mit Artischocken und Gremolata-Butter

Zutaten

  • 5 Esslöffel Butter, Raumtemperatur
  • 1/4 Tasse gehackte frische italienische Petersilie
  • 1 Esslöffel geriebene Zitronenschale
  • 2 8-Unzen-Packungen gefrorene Artischockenherzen, aufgetaut
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 425 ° F vorheizen. Mischen Sie Butter, gehackte Petersilie, Zitronenschale und gepressten Knoblauch in einer kleinen Schüssel, um sie zu mischen. Buttermischung mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Legen Sie das Huhn auf ein schweres, großes Backblech. Mit Papiertüchern trocken tupfen. Schieben Sie die Hand vorsichtig unter die Hähnchenbrusthaut, um sie vom Fleisch zu lösen. 2 Esslöffel gewürzte Butter unter die Haut und 1 Esslöffel über das Huhn verteilen; Die Haut mit Salz und Pfeffer bestreuen. In den Ofen geben; Brathähnchen 45 Minuten.

  • Artischocken um das Huhn legen; Mit Tropfen begießen. Braten Sie weiter, bis das Thermometer, das in den dicksten Teil des Oberschenkels eingeführt wurde, etwa 25 Minuten länger 180 ° F beträgt. Artischocken auf den Rand der Platte geben. Kippen Sie das Huhn über das Backblech und lassen Sie die Säfte auf das Blech entleeren. Legen Sie das Huhn auf eine Platte. 1 Esslöffel gewürzte Butter über das Huhn streichen. Gießen Sie Pfannensäfte in Sauciere; restliche gewürzte Butter und Zitronensaft untermischen. Hähnchen und geröstete Artischocken mit Pfannensäften servieren.

Rezept von Bon Appétit Test Kitchen, Reviews Section

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