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Flämischer Rindfleischeintopf

Flämischer Rindfleischeintopf

Zutaten

  • 6 Speckscheiben, grob gehackt
  • 2 1/4 Pfund Rinderfilet, geschnitten, in 1 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1/3 Tasse Allzweckmehl
  • 1 sehr große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 3 große Knoblauchzehen, gehackt
  • 3 Esslöffel gehackter frischer Thymian
  • 2 Esslöffel dunkelbrauner Zucker
  • 4 Esslöffel gehackte frische Petersilie

Rezeptvorbereitung

  • Den Speck in einem schweren großen Topf bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten knusprig kochen. Übertragen Sie den Speck mit einem geschlitzten Löffel zum Abtropfen auf Papiertücher. Specktropfen im Topf aufbewahren.

  • Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mehl in eine große Schüssel geben. Fleisch in Mehl geben, überschüssiges Mehl abschütteln und restliches Mehl in die Schüssel geben. Tropfen im Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. In 2 Chargen arbeiten, Rindfleisch in den Topf geben und unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten pro Charge kochen, bis es gerade gebräunt ist. Das Fleisch in eine große Schüssel geben.

  • Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und ca. 5 Minuten zart anbraten. Restliches Mehl hinzufügen und 1 Minute rühren. Brühe, Bier, Tomatenmark, 2 Esslöffel Thymian und Zucker untermischen. Hitze auf mittel reduzieren; Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung leicht eindickt und gebräunte Stücke abgekratzt sind. Fügen Sie Rindfleisch, 1 Esslöffel Thymian und 3 Esslöffel Petersilie hinzu. Köcheln lassen, bis das Rindfleisch wie gewünscht gekocht ist, ca. 5 Minuten für mittel-selten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eintopf in Schalen geben, mit 1 Esslöffel Petersilie und reservierten Speckstücken bestreuen und servieren.

Rezept von Melanie Barnard, Brooke DojnyReviews Section

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