Traditionelle Rezepte

Gegrillte Hähnchen-Gemüse-Sandwiches mit Estragon-Mayonnaise

Gegrillte Hähnchen-Gemüse-Sandwiches mit Estragon-Mayonnaise

Zutaten

  • 3/4 Tasse fettarme Mayonnaise
  • 1/4 Tasse gehackter frischer Estragon
  • 4 Teelöffel Estragonessig
  • 2 hautlose Hähnchenbrusthälften ohne Knochen
  • 3 mittelgroße Zucchini, geschnitten, längs in 1/3-Zoll-dicke Scheiben geschnitten
  • 1 große rote Zwiebel, in 1/3-Zoll-dicke Scheiben geschnitten
  • 4 Kaiserrollen, horizontal geteilt

Rezeptvorbereitung

  • Die ersten 3 Zutaten in eine Schüssel geben. Mayonnaise mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Hähnchenbrusthälften in einem Plastikbeutel mit einem Fleischhammer auf eine Dicke von 1/2-Zoll flach drücken; Hähnchen quer halbieren. Auf Folie legen. Hähnchen mit 1 Esslöffel Öl bestreichen; Mit der Hälfte des Knoblauchs bestreuen, dann mit Salz und Pfeffer.

  • Legen Sie Zucchini und Zwiebelscheiben auf ein Blatt Folie und bestreichen Sie sie mit den restlichen 2 Esslöffeln Öl. Mit dem restlichen Knoblauch bestreuen, dann mit Salz und Pfeffer.

  • Bereiten Sie den Grill vor (mittlere bis hohe Hitze). Hähnchenstücke grillen, bis sie gar sind, ca. 5 Minuten pro Seite; auf Arbeitsfläche übertragen. Grillen Sie das Gemüse, bis es leicht weich und verkohlt ist, etwa 7 Minuten pro Seite für Zwiebeln und 5 Minuten pro Seite für Zucchini. Auf Arbeitsfläche übertragen.

  • Grillröllchen bis geröstet, ca. 2 Minuten pro Seite. Estragon-Mayonnaise auf Rollböden verteilen; Mit 1 Hühnchenstück, 1/4 gegrilltem Gemüse und 2 Tomatenscheiben belegen. Mit Rolltops abdecken.

Bewertungen Abschnitt

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