Ungewöhnliche Rezepte

Himbeer-Sahnetorte mit schwarzem Boden

Himbeer-Sahnetorte mit schwarzem Boden

Zutaten

Kruste

  • Antihaft-Pflanzenölspray
  • 1 3/4 Tassen zerkleinerte Schokoladenwaffelkekse (ungefähr 30 Kekse aus einer 9-Unzen-Packung)
  • 1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, geschmolzen

Füllung

  • 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver (vorzugsweise holländisches Verfahren)
  • 2 1/2 Tassen Vollmilch, geteilt
  • 4 Unzen bittersüße (nicht ungesüßte) oder halbsüße Schokolade, fein gehackt
  • 2 Esslöffel (1/4 Stick) ungesalzene Butter

Belag

  • 3 1/2-Pint-Behälter Himbeeren
  • 1 Tasse gekühlte Schlagsahne
  • 2 Esslöffel Puderzucker
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Rezeptvorbereitung

Für Kruste:

  • Sprühen Sie eine Glaskuchenform mit einem Durchmesser von 9 Zoll mit Antihaftspray ein. Kekskrümel, Butter und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig über die Unterseite und die Oberseite (nicht auf den Rand) der vorbereiteten Schüssel. Kruste 30 Minuten kalt stellen.

  • Ofen auf 350 ° F vorheizen. Kruste backen, bis sie fest ist, ca. 10 Minuten, dann abkühlen lassen.

Für die Füllung:

  • Kombinieren Sie Zucker, Kakao und Maisstärke in einem schweren mittelgroßen Topf. Schneebesen gut mischen. Fügen Sie nach und nach 1/4 Tasse Milch hinzu und verquirlen Sie, bis sich die Maisstärke aufgelöst hat. Die restlichen 2 1/4 Tassen Milch, dann Eigelb und Ei unterrühren. Bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 8 Minuten rühren, bis der Pudding eindickt und kocht. Vom Herd nehmen. Fügen Sie Schokolade und Butter hinzu; Schneebesen, bis es geschmolzen und glatt ist. Pudding in vorbereiteter Kruste verteilen. Drücken Sie Plastikfolie auf den Pudding, um ihn zu bedecken und über Nacht zu kühlen.

Zum Richtfest:

  • Plastikfolie vom Kuchen abziehen. Decken Sie die Schokoladenschicht mit der spitzen Seite nach oben mit Himbeeren ab und drücken Sie sie leicht in die Schokolade, um sie zu verkleben (einige Beeren bleiben übrig). Sahne, Zucker und Vanille in einer mittelgroßen Schüssel schlagen, bis sich Spitzen bilden; über Beeren auf Kuchen verteilen. Die restlichen Beeren auf die Sahne legen. Chill Pie mindestens 1 Stunde und bis zu 4 Stunden.

Rezept von Wayne Harley Brachman, Reviews Section

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