Die besten Rezepte

Buttermilch-Gewürzkuchen mit Birnenkompott und Crème Fraîche

Buttermilch-Gewürzkuchen mit Birnenkompott und Crème Fraîche

Zutaten

Birnenkompott

  • 1 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 3 Bosc-Birnen (insgesamt etwa 1 1/2 Pfund), geschält, geviertelt, entkernt, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten

Buttermilch-Gewürzkuchen

  • 1 Tasse plus 1 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1/2 Teelöffel (kaum) Backpulver
  • 1/8 Teelöffel gemahlener Piment
  • 1/8 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/8 Teelöffel gemahlener ganzer Sternanis
  • 1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 1 3-Zoll-Stück Vanilleschote, längs geteilt
  • 1/4 Teelöffel fein geriebene Limettenschale

Rezeptvorbereitung

Birnenkompott

  • Mischen Sie Zucker, Limettensaft und Salz in einem schweren großen Topf. Fügen Sie Birnen hinzu und werfen Sie leicht, um zu beschichten. Abdecken und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Birnen gerade zart sind, gelegentlich umrühren, 10 bis 12 Minuten. Die Mischung in eine Schüssel geben. DO AHEAD Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Kühlen Sie bis kalt, dann bedecken Sie und halten Sie gekühlt.

Buttermilch-Gewürzkuchen

  • Ofen auf 350 ° F vorheizen. Butter und Mehl 9-Zoll-Durchmesser Kuchenform mit 2-Zoll-hohen Seiten; Linienpfanne mit rundem Pergamentpapier. Sieben Sie die ersten 9 Zutaten in eine mittelgroße Schüssel. Mit einem Elektromixer die Butter in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Fügen Sie allmählich Zucker hinzu und schlagen Sie, bis glatt. Eier 1 nacheinander einrühren und zwischen den Zugaben mischen. Die Samen der Vanilleschote einkratzen und die Limettenschale hinzufügen. schlagen, um zu mischen. Mehlmischung in 4 Zugaben abwechselnd mit Buttermilch in 3 Zugaben einrühren und gelegentlich die Schüssel abkratzen. Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben.

  • Backen Sie den Kuchen, bis er oben braun wird und der in die Mitte eingesetzte Tester sauber herauskommt (ca. 30 Minuten). Kuchen in der Pfanne auf dem Kühlregal abkühlen lassen. DO AHEAD Kuchen kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Abdecken und bei Raumtemperatur stehen lassen.

  • Schneiden Sie um die Pfannenseiten, um den Kuchen zu lockern. Den Kuchen auf ein Gestell legen. Pergament abziehen und mit der rechten Seite nach oben auf die Platte drehen. Puderzucker sieben. In Keile schneiden. Mit Birnenkompott und Crème Fraîche servieren.

TESTKÜCHENTIPP

  • Mahlen Sie die Sternanisschoten in einer Gewürzmühle und passieren Sie sie durch ein feines Sieb. Verwenden Sie nur den feinsten gemahlenen Sternanis im Kuchen. Oder Sie können gemahlenen Sternanis bei penzeys.com kaufen.

Rezept von Daniel Patterson,

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält Folgendes: Kalorien (kcal) 362,9% Kalorien aus Fett 50,3 Fett (g) 20,3 gesättigtes Fett (g) 12,5 Cholesterin (mg) 105,4 Kohlenhydrate (g) 41,8 Ballaststoffe (g) 2,5 Gesamtzucker (g) 25,6 Netto Kohlenhydrate (g) 39.3 Protein (g) 4.2Reviews Abschnitt

Schau das Video: Bananenbrot Rezept mit getrockneter Ananas und Buttermilch. Süßes Brot aus dem Brotbackautomaten (September 2020).