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Truthahnbrühe

Truthahnbrühe

Zutaten

  • 4 Pfund Truthahnflügel und Hälse
  • Reservierter Hals, Herz und Muskelmagen vom Truthahn
  • 2 Karotten, in Runden geschnitten
  • 2 kleine Zwiebeln, in Keile geschnitten

Rezeptvorbereitung

  • Öl in einem schweren großen Topf bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie Truthahnteile hinzu und braten Sie sie ca. 15 Minuten pro Charge an, bis sie tiefbraun sind. Die Truthahnteile wieder in den Topf geben. Fügen Sie Gemüse und 18 Tassen Wasser hinzu. Zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Brühe 3 Stunden köcheln lassen. In eine große Schüssel abseihen. Falls erforderlich, Brühe in denselben Topf zurückgeben und kochen, bis sie auf 4 Tassen Brühe reduziert ist (ohne Fettschicht). Lager etwas abkühlen lassen. Unbedeckt kalt stellen, abdecken und bis zu 4 Tage gekühlt aufbewahren. Entfernen und reservieren Sie die Fettschicht oben, bevor Sie sie verwenden.

Rezept von Jeanne Thiel Kelley, Matt Duckor, Ted Lee und Jamie Purviance

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält Folgendes: Kalorien (kcal) 412,7% Kalorien aus Fett 46,8 Fett (g) 21,5 gesättigtes Fett (g) 8,3 Cholesterin (mg) 150,6 Kohlenhydrate (g) 3,9 Ballaststoffe (g) 0,3 Gesamtzucker (g) 1,4 t Nettokohlenhydrate (g) 3,6 t Protein (g) 47,9Reviews Section

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