Ungewöhnliche Rezepte

Mit Schinken gefülltes Hähnchen mit Pilzsauce

Mit Schinken gefülltes Hähnchen mit Pilzsauce

Diese gefüllte Hühnerbrust ist elegant genug für eine Dinnerparty.

Zutaten

  • 4 Hähnchenbrust ohne Haut und ohne Knochen (ca. 2 Pfund)
  • Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 8 dünne Scheiben Provolone Käse
  • 3 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 4 Tassen gemischte Pilze (wie Crimini, Pfifferlinge und Maitake), zerrissen oder in kleine Stücke geschnitten
  • 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
  • 1 Teelöffel Rotweinessig
  • 2 Esslöffel gemischt gehackte frische Kräuter (wie Basilikum, Petersilie und Schnittlauch)

Rezeptvorbereitung

  • Hähnchenbrust horizontal halbieren, dabei 1 lange Seite anbringen; offene Hälften wie ein Buch. Pfund Brüste bis 1/4-Zoll dick. Von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

  • 1 Hühnerbrust mit der Seite nach oben auf eine Arbeitsfläche legen. Überlappen Sie 2 Scheiben Schinken auf dem Huhn und lassen Sie einen 1/2-Zoll-Rand übrig. Spitzenschinken mit 2 Scheiben Provolone; Schicht 8 Basilikumblätter über Käse, 1/2-Zoll-Rand beibehalten. Hähnchen der Länge nach aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden. Wiederholen Sie mit den restlichen Hähnchenbrust.

  • Backofen auf 450 ° vorheizen. 1 Esslöffel Butter und Öl in einer großen, schweren, ofenfesten Pfanne erhitzen. Rouladen hinzufügen und 8-10 Minuten kochen, bis sie von allen Seiten braun sind. Übertragen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie, bis ein sofort ablesbares Thermometer in der Mitte der Rouladen 165 °, 7-8 Minuten, anzeigt. (Das Huhn wird durchgekocht, aber immer noch saftig.) Das Huhn auf Teller geben und 10 Minuten ruhen lassen.

  • Kratzen Sie Tropfen und geschmolzenen Käse von der Pfanne; verwerfen. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze und schmelzen Sie 1 Esslöffel Butter. Pilze hinzufügen. Einmal wenden, bis die Pilze goldbraun sind, ca. 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen; Brühe und Essig hinzufügen. 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eingedickt und reduziert ist. Die restlichen 1 Esslöffel Butter und Kräuter einrühren. mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schnur abschneiden und wegwerfen. Schneiden Sie Huhn in 1/2-Zoll-Scheiben. Pilzsauce darüber träufeln.

Rezept von Bon Appétit Test Kitchen,

Nährstoffgehalt

5 Portionen, 1 Portion enthält: Kalorien (kcal) 540 Fett (g) 28 gesättigtes Fett (g) 14 Cholesterin (mg) 180 Kohlenhydrate (g) 6 Ballaststoffe (g) 1 Gesamtzucker (g) 2 Protein (g) 65 Natrium (mg) 1440Reviews SectionWirklich fantastisch, ich ging sogar für Sekunden zurück. Sehr einfaches Rezept, keine Änderungen daran vorgenommen, aber ich kann mir ein Dutzend einfache Möglichkeiten vorstellen, es basierend auf dem, was Sie zur Hand haben, zu variieren. Ideal für ein Abendessen unter der Woche oder ein Abendessen in Gesellschaft. Dies ist ein Bewahrer.

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